Gastronomía y cocina española

La gastronomía española es una de las más apreciadas del mundo, porque posee un conjunto de platos tradicionales exquisito y porque la alta cocina española es una referencia universal indiscutible.Gastronomía y cocina española

La gastronomía española es un conjunto de cocinas regionales, extendidas en mayor o menor grado a otros territorios, que se mueve entre las culinarias litorales, de costa, con las de zona rural y serrana, del interior peninsular. Una culinaria influenciada por los diferentes pueblos que han ocupado su territorio desde la antigüedad, siendo los más inmediatos los pueblos moriscos, y por los ingredientes que llegaron de las tierras de América tras la llegada allí de españoles. La cocina española además es, en el momento actual, una de las más famosas del mundo gracias a la variedad de sus platos típicos y tradicionales pero especialmente por la alta gastronomía que se desarrolla. En España se encuentran algunos de los mejores restaurantes gastronómicos del mundo, así como cocineros que en gran medida marcan la agenda mundial en cuanto a innovación y vanguardia culinaria.

Los 7 platos más tradicionales de Canarias
Los 7 platos más tradicionales de Canarias

Si por algo se define la cocina canaria es por su sencillez, por la calidad de sus materias primas e ingredientes, y por la variedad de productos de…

Los 6 platos más tradicionales de Murcia
Los 6 platos más tradicionales de Murcia

Si por algo destaca el patrimonio culinario de Murcia es por ser uno de los que más pone en alza los sabores de la dieta mediterránea.…

Pimiento choricero: un clásico en la gastronomía vasca
Pimiento choricero: un clásico en la gastronomía vasca

El pimiento choricero es una variante del conocido como pimiento rojo (Capsicum annuum), originario del continente americano. Con el descubrimiento…

La torrija, el clásico dulce de Semana Santa y Cuaresma
La torrija, el clásico dulce de Semana Santa y Cuaresma

El recetario español contiene joyas gastronómicas como las torrijas, aunque mal haríamos si nos adjudicamos su creación.…

5 platos tradicionales de Extremadura
5 platos tradicionales de Extremadura

Aproximarse a la gastronomía extremeña es descubrir todo un mundo de ingredientes y productos fraguados durante siglos en la más…

Las mollejas, casquería de toda la vida
Las mollejas, casquería de toda la vida

En los últimos años el consumo de casquería ha descendido y ha ido perdido protagonismo (con la excepción de los callos),…

Las patatas viudas, tradición culinaria de Semana Santa
Las patatas viudas, tradición culinaria de Semana Santa

Es difícil datar una receta tradicional como la de las patatas viudas, pero es de suponer que nació poco tiempo después de que…

Naranja blanca común, la reina de los zumos
Naranja blanca común, la reina de los zumos

La naranja blanca presenta una serie de características que la diferencian de la otra gran variedad consumida en el mundo, la navel. La manera…

Las porras, la estrella de un rico desayuno
Las porras, la estrella de un rico desayuno

Porras y churros llevan décadas como un estandarte en numerosas ciudades de España como los dulces preferidos a la hora de comenzar el…

Bacalao al ajoarriero, un clásico fácil de preparar
Bacalao al ajoarriero, un clásico fácil de preparar

El bacalao al ajoarriero es un plato tradicional en gran parte de España, sobre todo en zonas del norte, como León, Navarra,…

Olla podrida, un cocido perfecto para el invierno
Olla podrida, un cocido perfecto para el invierno

Pese a que su nombre no augure una receta deliciosa, lo cierto es que la olla podrida es uno de los grandes platos de la gastronomía…

Frutas de Aragón, el postre maño por excelencia
Frutas de Aragón, el postre maño por excelencia

Las frutas de Aragón son conocidas tanto por su abrumador dulzor como por su clásico empaquetado. Es difícil no visitar ciudades…