Los mejores cereales

Conoce mejor los cereales mas utilizados en cocina: cómo se cosechan y se obtienen, cómo son procesados, qué valores nutricionales presentan o cómo puedes añadirlos a tu dieta diaria para disfrutar de su sabor.

Los mejores cereales

El trigo, el maíz, la avena, el arroz, la cebada, el centeno, la espelta… En gastronomía se emplea una enorme variedad de cereales que es importante conocer. La historia que hay tras ellos, su forma de cultivo, sus propiedades nutricionales o contraindicaciones, las posibilidades que ofrecen… Te invitamos a saber más sobre los principales cereales del mundo y a sacarles todo el partido posible.

La domesticación de cultivos y su intensificación para dar respuesta a la creciente demanda de alimentos por parte de una población siempre en expansión ha convertido este tipo de alimentos en indispensables. Gran parte de nuestra dieta actual se basa en ellos, de ahí la importancia de conocerlos bien, aunque es necesario ser precavidos pues existen distintas afecciones relacionadas con su ingesta.

Son indispensables en la elaboración de masas de pan y repostería en forma de harina, imprescindibles para elaborar bebidas alcohólicas como cerveza o destilados a partir de sus semillas y granos, fundamentales para elaborar pastas, cada vez más demandados para obtener leches vegetales especialmente comprometidas con la agricultura ecológica y la salud, se pueden encontrar también en copos para un completar un buen desayuno o como sémola… Todo lo que necesitas saber sobre los mejores cereales continuación.

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Centeno, el cereal fuente de salud
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