Los mejores restaurantes japoneses de España (Página 4)

Nos ponemos manos a la obra para buscar los mejores restaurantes japoneses de España, aquellos en los que comer verdadera cocina japonesa o fusión bien entendida de lo nipón con lo occidental es mucho más que un placer.Los mejores restaurantes japoneses de España

España lleva años rendida a la cocina japonesa. La aparente simplicidad de formas de su culinaria, los sabores tan intensos, las atractivas presentaciones y la ortodoxia imperante, con sus ritos y solemnidades que muchos quieren llevar a rajatabla, ha conquistado unos corazones occidentales deseosos de lo diferente. Si un día Japón se abrió al mundo e inoculó en su tradicionalista cultura costumbres lejanas, actualmente buena parte del resto del mundo quiere versarse en los pormenores de su autenticidad gastronómica.

Para saciar esas ansias de sushi —tan manido como exquisito—, makis, tartares, tempuras, nigiris, sashimis, sakes y otras especialidades de aquel lado del mundo he aquí una concreta lista con algunos de los establecimientos más destacados de la cocina nipona en España. Restaurantes japoneses repartidos por la geografía española que de uno u otro modo dignifican una gastronomía milenaria y satisfacen el anhelo de volver a disfrutar de rica, sana y exótica comida con dos palillos en la mano.

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El de Tora es el triunfo de una apuesta (muy) honesta. También de una decisión plagada de riesgo. Sonia y Koji dejaban Barcelona. Una valenciana y un…

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Hace más de un lustro, en marzo del 2011, echó a andar en Marbella el restaurante japonés Ta Kumi. Que un asiático levantase la persiana en la…

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Es bien sabido que las mayores placas tectónicas en la gastronomía -la alta, la baja, la mediana- son sacudidas por seres completamente apasionados,…

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Yashima, un cuarto de siglo siendo el japonés por excelencia
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Este es un restaurante japonés, pero no uno cualquiera. No es, por supuesto, uno de esos con leones dorados en la puerta y farolillos de papel…

Kazan: tradición japonesa, fusión 'nikkei' y materia prima canaria
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En Santa Cruz de Tenerife se encuentra uno de los restaurantes japoneses más destacados de España, el que muchos señalan como el mejor más allá de…

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La materia prima, el caldo, el agua y la salsa de soja son cuatro de los principales pilares que sustentan la propuesta gastronómica del restaurante…

99 Sushi Bar, una aventura nipona iniciada en Madrid
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En pleno centro de la ciudad de Madrid, en febrero de 2005, dos empresarios aficionados a la cocina japonesa abrieron un restaurante centrado en…

Komori: el abrazo entre Japón y el mediterráneo que encandiló a George Clooney
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Valencia vive un buen momento en su relación, más o menos reciente, con los restaurantes japoneses de impecable factura. Nombres como Komori, Nozomi.…

Miyama Castellana, Japón en pleno centro madrileño
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Para los más aficionados a la gastronomía japonesa, la más genuina, Tokio Taro es un nombre que no se olvida fácilmente. Aunque aquellos años noventa…

Dos Palillos, un casamiento entre el tapeo y la cocina asiática
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Cuando uno piensa en cocina asiática, japonesa esencialmente, la une indiscutiblemente a los palillos. Esas dos largas varillas de madera,…

99 Sushi Bar Barcelona, fusión japonesa a la orilla del Mediterráneo
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Hay un restaurante, 99 Sushi Bar, que ha sabido hacer de la cocina japonesa de fusión toda una experiencia de descubrimiento constante. Equilibrando…