Los mejores restaurantes japoneses de España (Página 3)

Nos ponemos manos a la obra para buscar los mejores restaurantes japoneses de España, aquellos en los que comer verdadera cocina japonesa o fusión bien entendida de lo nipón con lo occidental es mucho más que un placer.Los mejores restaurantes japoneses de España

España lleva años rendida a la cocina japonesa. La aparente simplicidad de formas de su culinaria, los sabores tan intensos, las atractivas presentaciones y la ortodoxia imperante, con sus ritos y solemnidades que muchos quieren llevar a rajatabla, ha conquistado unos corazones occidentales deseosos de lo diferente. Si un día Japón se abrió al mundo e inoculó en su tradicionalista cultura costumbres lejanas, actualmente buena parte del resto del mundo quiere versarse en los pormenores de su autenticidad gastronómica.

Para saciar esas ansias de sushi —tan manido como exquisito—, makis, tartares, tempuras, nigiris, sashimis, sakes y otras especialidades de aquel lado del mundo he aquí una concreta lista con algunos de los establecimientos más destacados de la cocina nipona en España. Restaurantes japoneses repartidos por la geografía española que de uno u otro modo dignifican una gastronomía milenaria y satisfacen el anhelo de volver a disfrutar de rica, sana y exótica comida con dos palillos en la mano.

99 KŌ Sushi Bar, un espacio exclusivo de cocina nipona de alta gama
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La capital del país afila sus palillos, el Grupo Bambú, uno de los principales referentes en gastronomía japonesa en España, ha presentado su nuevo…

Yakiniku Rikyu, un restaurante entre Japón y Corea
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Una nueva opción gastronómica de fusión ha aparecido en Madrid con la apertura en febrero del 2018 del restaurante Yakiniku Rikyu, un establecimiento…

Sushi Cru, la grandeza de un pequeño restaurante japonés
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No hace tanto que los restaurantes nipones llegaron a la ciudad del Turia. Entre los pioneros, Sushi Cru, un pequeño local del histórico barrio de El…

Kirei Las Cortes, aproximación asequible al estilo Kabuki
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Kabuki es sinónimo de fusión entre las culinarias española y japonesa. Una palabra que evoca calidad, sofisticación, gran producto, técnicas…

Kabuki Raw, la rúbrica de Ricardo Sanz en tierras malagueñas
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Con la edición 2016 de la Guía Michelin, el cocinero Ricardo Sanz sumaba una cuarta estrella a su palmarés, completando así el póker de sus…

Umiko, fusión nipona con desenfado
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Juan Alcaide y Pablo Álvaro son dos cocineros que, pese a su juventud, acumulan en sus espaldas experiencias en grandes referencias de la gastronomía…

Kena, el sueño cumplido de Luis Arévalo
Kena, el sueño cumplido de Luis Arévalo

Su cocina es nikkei. Luis Arévalo también lo es. Allá en su Perú natal, en su tierra, el cocinero aprendió todo lo que debía saber de la culinaria…

Hattori Hanzo: más allá del 'sushi' hay una taberna japonesa
Hattori Hanzo: más allá del 'sushi' hay una taberna japonesa

Es inevitable, así nos han acostumbrado durante años. Se nos habla de un restaurante japonés e, ipso facto, a la cabeza nos viene el celebérrimo…

Nobu, el desembarco de Nobuyuki Matsuhisa en Marbella
Nobu, el desembarco de Nobuyuki Matsuhisa en Marbella

En primavera, el afamado cocinero japonés Nobuyuki Matsuhisa cocinó por primera vez en España. Fue en un homenaje que dieciséis chefs españoles le…

Kak Koy, la versión desenfadada de Hideki Matsuhisa
Kak Koy, la versión desenfadada de Hideki Matsuhisa

Hideki Matsuhisa, artífice del estrellado Koy Shunka y copropietario del restaurante Shunka, quería acercar su codiciada cocina al gran público. Sus…

Kappo: siete técnicas, cinco sabores y cinco colores
Kappo: siete técnicas, cinco sabores y cinco colores

Quienes saben de restaurantes japoneses en Madrid conocen al cocinero Mario Payán. Fue la primera mano derecha de Ricardo Sanz, fue jefe de cocina…

Chuka Ramen Bar, reinterpretación y fusión
Chuka Ramen Bar, reinterpretación y fusión

Dicen que cuando uno come genuino ramen, en Japón, ya no puede comerlos con la misma apetencia en otro lugar. Porque encontrar uno parecido, ya no…

Hikari Yakitori: los pinchos japoneses ya arrasan Valencia
Hikari Yakitori: los pinchos japoneses ya arrasan Valencia

Existen personas a las que sin hacer un solo gesto, sin proclamar ninguna misiva, se les puede adivinar mucho. De José Miguel Herrera y Nuria Morell…

47 Ronin, tradición y vanguardia nipona en perfecta armonía
47 Ronin, tradición y vanguardia nipona en perfecta armonía

La leyenda de los 47 rōnin es una historia japonesa —la más famosa del código de honor samurái, el Bushidō— que cuenta la historia de 47 samuráis sin…

Abama Kabuki, la cocina de Ricardo Sanz en tierras canarias
Abama Kabuki, la cocina de Ricardo Sanz en tierras canarias

Bendito aquel momento en el que Ricardo Sanz terminó en las cocinas del mítico y desaparecido Tokyo Taro. Bendito aquel instante en el que decidió…