Los mejores restaurantes de España (Página 62)

Guía con los mejores restaurantes de España, locales para gourmets em busca de la cocina más típica o clásica, de mercado, fusión o vanguardista en productos y técnicas.

Restaurantes de España

La cocina española despunta internacionalmente gracias a cocineros apreciados en todas partes y a una riqueza gastronómica sin igual. Algunos de los restaurantes de nuestra geografía son considerados entre los mejores del mundo por las guías gourmet y los gastrónomos de mayor prestigio, y en la historia de esa evolución hay nombres ilustres como los de Ferran Adrià, Santi Santamaria, Juan Mari Arzak, Martin Berasategui o los hermanos Roca por citar tan solo unos pocos.

A lo largo de todo el territorio podemos encontrar mesas imprescindibles que nos permitirán conocer mejor la tradición coquinaria de cada región y descubrir el buen hacer de chefs con desbordante creatividad. Casas donde la materia prima local en forma de carnes, pescados, mariscos o productos de huerta toman el protagonismo que se merece, donde la comida española es protagonista, donde la fusión culinaria alcanza una nueva dimensión, donde las cocinas internacionales como la japonesa, la italiana o la mexicana se abren a nuestros sentidos o donde el vanguardismo y la cocina de mercado captan toda la atención. Lugares que además saben aprovechar a la perfección la riqueza vinícola de cada zona y denominación de origen para ofrecer maridajes inolvidables de la mano de los mayores expertos en vino.

Desde los más cosmopolitas establecimientos en las grandes ciudades como Madrid, Barcelona, Bilbao, Valencia o Sevilla hasta los más secretos y recónditos templos del sabor, una revisión exhaustiva de la geografía española de norte a sur y de este a oeste en busca de los mejores restaurantes. Un trayecto infinito a través del sabor de España, sus tradiciones y sus gentes.

Azurmendi, el hogar de Eneko Atxa
Azurmendi, el hogar de Eneko Atxa

A escasa distancia de Bilbao y rodeado de viñedos se levanta, en lo alto de una colina de la bella localidad de Larrabetzu, un lugar que ha sido…

Arriba, un espectáculo apto para todos los públicos
Arriba, un espectáculo apto para todos los públicos

Los nuevos mercados gastronómicos, inspirados en las antiguas plazas de los mercados de abastos, triunfan en Madrid y su éxito se extiende por otras…

El Celler de Can Roca, el sueño de los hermanos Roca
El Celler de Can Roca, el sueño de los hermanos Roca

El germen es el esbozo que da principio al desarrollo de un ser vivo, la parte de la semilla de que se forma la planta, el primer tallo que brota de…

Carmelitas del Raval, Tapas y Vermutería
Carmelitas del Raval, Tapas y Vermutería

En la parte alta del Raval, y en un antiguo convento de la orden de los Carmelitas como hogar, nacen Carmelitas Tapas y Carmelitas Vermutería bajo la…

Nice to meet you, ¡encantado de haberte conocido en Hotel Dear!
Nice to meet you, ¡encantado de haberte conocido en Hotel Dear!

El Hotel Dear, acaba de abrir sus puertas en el corazón de Madrid, en una de las esquinas de la emblamática Plaza de España, uno de los lugares con…

Mugaritz, la cocina emocional de Andoni Luis Aduriz
Mugaritz, la cocina emocional de Andoni Luis Aduriz

A Andoni Luis Aduriz le gusta comer, al equipo del Mugaritz le gusta comer y esa es, como ellos mismos afirman, la probable razón por la que también…

Bibo, la cocina 'más viva' de Dani García
Bibo, la cocina 'más viva' de Dani García

Nada más abrir la carta del restaurante Bibo te encuentras con el dibujo de la palma de una mano con este sugerente mensaje: "¡Estás sentado en el…

Habitual, lo nuevo de Ricard Camarena
Habitual, lo nuevo de Ricard Camarena

La espiral hiperactiva en la que anda inmerso Ricard Camarena, también conocido como Ricard I de Valencia, provoca que tal que si agitaras el árbol…

Wanda Café Optimista, un universo emocional
Wanda Café Optimista, un universo emocional

¿Necesitas una buena dosis de positividad? ¿Buscas un ambiente ‘buen rollero’ lejos del ruido urbano? Y, ¿si te digo que tienes todo esto y más y…

Arrocería Barraca, grano a grano
Arrocería Barraca, grano a grano

Casi a orillas de la playa de la Barceloneta, en un espacio de dos plantas y con esencia 100 % marinera, se encuentra La Barraca. Un restaurante…

Lovnis, platillos de ayer, hoy y siempre
Lovnis, platillos de ayer, hoy y siempre

¿Quién no recuerda haber tomado alguna vez un plato combinado en un bar cafetería de esas 'de toda la vida'? En los años ochenta y noventa…

Vai Moana, el chiringuito mediterráneo
Vai Moana, el chiringuito mediterráneo

Moais como los de la Isla de Pascua nos observan impertérritos, la fina arena de la playa se encuentra bajo nuestros pies y el mar resuena a tan sólo…

Vinícolas by Raúl Aleixandre: en Valencia el mar tiene nueva embajada
Vinícolas by Raúl Aleixandre: en Valencia el mar tiene nueva embajada

Valencia es una ciudad de río que no tiene río en sus entrañas -fue desviado- y es una ciudad con mar que vivió alejada del mar durante gran parte de…

El imparcial, la crónica de un nuevo espacio gastro en la corte del Rey Felipe VI
El imparcial, la crónica de un nuevo espacio gastro en la corte del Rey Felipe VI

Cuando en 1867 Eduardo Gasset y Artime fundó el periódico "El Imparcial", poco podría imaginar que 148 años después un grupo de cinco jóvenes…

La Cocina de San Antón, un oasis gastro en el corazón de Madrid
La Cocina de San Antón, un oasis gastro en el corazón de Madrid

Chueca es un barrio cosmopolita y abierto a las modas y tendencias. En su centro neurálgico, a un tiro de piedra de la Plaza de Chueca, se ha…