Pedro Sánchez es el cocinero responsable de que en Bagá brille por primera vez una estrella Michelin. Este chef formado en los fogones de algunos de…
Los mejores restaurantes de España (Página 3)
Guía con los mejores restaurantes de España, locales para gourmets em busca de la cocina más típica o clásica, de mercado, fusión o vanguardista en productos y técnicas.
La cocina española despunta internacionalmente gracias a cocineros apreciados en todas partes y a una riqueza gastronómica sin igual. Algunos de los restaurantes de nuestra geografía son considerados entre los mejores del mundo por las guías gourmet y los gastrónomos de mayor prestigio, y en la historia de esa evolución hay nombres ilustres como los de Ferran Adrià, Santi Santamaria, Juan Mari Arzak, Martin Berasategui o los hermanos Roca por citar tan solo unos pocos.
A lo largo de todo el territorio podemos encontrar mesas imprescindibles que nos permitirán conocer mejor la tradición coquinaria de cada región y descubrir el buen hacer de chefs con desbordante creatividad. Casas donde la materia prima local en forma de carnes, pescados, mariscos o productos de huerta toman el protagonismo que se merece, donde la comida española es protagonista, donde la fusión culinaria alcanza una nueva dimensión, donde las cocinas internacionales como la japonesa, la italiana o la mexicana se abren a nuestros sentidos o donde el vanguardismo y la cocina de mercado captan toda la atención. Lugares que además saben aprovechar a la perfección la riqueza vinícola de cada zona y denominación de origen para ofrecer maridajes inolvidables de la mano de los mayores expertos en vino.
Desde los más cosmopolitas establecimientos en las grandes ciudades como Madrid, Barcelona, Bilbao, Valencia o Sevilla hasta los más secretos y recónditos templos del sabor, una revisión exhaustiva de la geografía española de norte a sur y de este a oeste en busca de los mejores restaurantes. Un trayecto infinito a través del sabor de España, sus tradiciones y sus gentes.
Bagá, una sorpresa de sabor gastronómico en Jaén
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Aratz, grandes productos para cumplir con grandes tradiciones
El mejor producto de la tierra y el mar en las mejores manos. El donostiarra restaurante Aratz cocina con esmero el recetario tradicional clásico…
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Raíces de Carlos Maldonado, un sueño hecho realidad
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Leandro Gil es responsable de los fogones del restaurante Alma, ubicado en el Hotel Alma Muga de Beloso. Este joven cocinero propone convertir la…
Qué Leche, la propuesta desenfadada que sacude Gran Canaria
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Choco, un movimiento a favor de la gastronomía andaluza vanguardista
Kisko García lo dice claro: “He decidido contar cada día, sobre la mesa, una historia de placer”. Kisko nació en 1978, en el entrañable entorno…
Melvin, el nuevo Berasategui de la isla de Tenerife
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Rekondo: donostiarra, imprescindible y auténtico
“Tratamos de ser siempre respetuosos con los productos y fieles a sus sabores”. El que firma esta sentencia es Iñaki Arrieta, cocinero de Rekondo y…
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Back Tapas Bar & Restaurant, la versátil cocina de David Olivas
Tras su paso por las cocinas de Dani García, el joven chef David Olivas se encontró con el sumiller Fabián Villar para dar forma a un restaurante y…
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Valencia bascula entre dos tópicos en torno a su relación con el arroz: que no hay lugar mejor para degustarlos y al mismo tiempo que es complicado…
Rodero, una Navarra creativa, con raíces y familiar
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D'Berto, el gran producto del litoral gallego está en O Grove
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Villena, un paseo por los fogones segovianos
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Huesca, en noviembre de 2014, conseguía su tercera estrella Michelin con el macaron recibido por Tatau Bistró, un bar de tapas con mucho rock and…
Cevichería La Sarita, tres generaciones de cocina peruana
La gastronomía peruana hace tiempo que viaja por el mundo causando sensación. De la mano de cocineros reconocidos internacionalmente como Gastón…
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A unos pasos de la plaza Roja de Santiago de Compostela, en pleno ensanche de la capital gallega, Terra Nosa abrió sus puertas hace más de cuatro…
Restaurante Víctor Gutiérrez, fusión de experiencias
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Lobito de Mar, el bar con salero de Dani García
Aunque se encuentre en la bonita ciudad de Marbella, a orillas del mar Mediterráneo, el nuevo restaurante de Dani García es descrito como un…
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Retiro da Costiña, una experiencia gastronómica completa
En un lugar llamado O Campallón, en la provincia de A Coruña, hace casi ochenta años un matrimonio puso en pie una sencilla casa de comidas. La…
Las Torres, una referencia oscense
El ambiente y el talante de los restaurantes familiares es difícil de emular. Uno puede proclamar una sala como cercana, cálida y entrañable, sumarle…
Nobu, el desembarco de Nobuyuki Matsuhisa en Marbella
En primavera, el afamado cocinero japonés Nobuyuki Matsuhisa cocinó por primera vez en España. Fue en un homenaje que dieciséis chefs españoles le…
Eneko Larrabetzu, la vuelta a los orígenes de Eneko Atxa
En la villa vizcaína de Larrabetzu, en el mismo lugar en el que se sitúa su casa madre, el triestrellado Azurmendi, Eneko Atxa vuelve al origen.…
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Dénia es una de las ciudades más bellas y cosmopolitas del litoral mediterráneo. La capital de la Marina Alta puede presumir de una climatología…
La Lobita, una cocina rural de autor
Rodeado de frondosos pinares, entre las sierras de Urbión, Resomo, Nafria y Cabrejas, el municipio soriano de Navaleno reluce en el mapa gastronómico…
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Emplazado en un privilegiado paraje natural de la Sierra de Albarracín, en la localidad turolense de Tramacastilla, junto al río Guadalaviar, el…
Kanròs, evolución con vistas al pasado
No todo se cuece en las grandes capitales. Ni siquiera en las ciudades de dimensiones respetables. Hay vida mucho más allá de donde llegan…
Jardín, Mallorca bocado a bocado
Dicen que el restaurante Jardín, la casa gastronómica de Macarena de Castro, es el lugar en el que sentir a cada instante Mallorca. El espacio en el…
De la Riva, la casa de comidas singular
Singular es el adjetivo que escogen para definir lo que se respira en el comedor y, por extensión, en el restaurante De la Riva en su conjunto. «Como…
Es Fum, un reconocimiento a la constancia
Sabemos que las estrellas Michelin van a los restaurantes y, más concretamente, a sus cocinas. No a los cocineros. Pero es obvio que sin ellos una…
Es Tragón, la alta cocina callejera de Álvaro Sanz
La alta cocina presentada de un modo extremadamente sugestivo y un notorio toque canalla. Sabores reconocibles escoltados por matices que asombrarán…
Ca n’Alfredo, un clásico de la gastronomía ibicenca
Una familia de origen judío-alemán, en plena huida de la Alemania nazi, recayó en la isla de Ibiza a mediados de la década de los treinta. Aquel…
Tierra, una cocina de entorno
Una mansión del siglo XIX, ubicada en una gran finca de más de seiscientas hectáreas, es el espacio que hoy en día ocupa el hotel de cinco estrellas…
Colombo, un viaje desde el centro de Bilbao
Los aficionados bilbaínos al buen comer y las nuevas aperturas sí o sí, a estas alturas, han pasado por Colombo, uno de esos locales que están en…
Refectorio, el hábito de comer bien
El impresionante hotel Abadía Retuerta Le Domaine, ubicado en la localidad de Sardón de Duero, en la provincia de Valladolid, es el marco…
Maralba, cuando La Mancha se asoma al Mediterráneo
Dicen que la suya es una cocina manchega con balcones al mediterráneo. «Porque Almansa», la localidad donde nace el restaurante Maralba hace cerca de…
Casa Antonio, el equilibrio entre pasado y futuro de Pedro Sánchez
En la ciudad de Jaén, en pleno barrio de Las Protegidas, un restaurante demuestra lo que es el buen hacer desde el año 1992. El objetivo que se marcó…
El Padrino, ‘comida sobre masa’
Si uno echase un vistazo desde el exterior al restaurante El Padrino de Gijón, pensaría estar contemplando una pizzería más, un italiano de los que…
Sa Pedrera d'es Pujol, alta cocina en el paraíso menorquín
Menorca, la isla de la calma,parece un enclave concebido parael más puro deleite. Gracias podemos dar de tener tan cerca, dentro de nuestras…
Mirador de Ulía, creatividad con raíces y vistas
En los comedores lo importante está en el plato, sí, en lo que comemos. Pero a veces también en lo que nos rodea. Desde una decoración especial o un…
Solana, un cántabro de nuestros días
Su momento actual, gastronómicamente hablando, podría reducirse a una frase, un sencillo pero certero lema: «Menos es más». Y no es impresión…
Arara, la otra casa de Diego Gallegos en Fuengirola
Arara quiere ser la contrapartida de Sollo. Diego Gallegos ha imaginado así su nuevo proyecto en la malagueña Fuengirola, fruto de la unión con el…