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Aire campestre en Blanca 6

Aire campestre
Fotografía cortesía de Blanca 6
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Por Olivia Suquet
03 de febrero de 2014
Blanca 6 se alza como un oasis de paz en mitad de la urbe donde disfrutar de un menú casero e imprevistos según las pautas gastronómicas que marquen los mercados e ingredientes de temporada.
Por Olivia Suquet
03 de febrero de 2014
Restaurantes Madrid

En una de las calles más tranquilas del bullicioso Alonso Martínez, se esconde un espacio que más que un restaurante, recuerda a una exuberante floristería, donde lo natural y la cocina de mercado son los protagonistas absolutos. Y es que en Blanca 6, los dueños apuestan por la tendencia rústica y casera tanto en su menú como en la decoración.

Aire campestre - imagen 2Fotografía cortesía de Blanca 6

Inundado siempre de una luz que se cuela por el gigantesco ventanal que preside la sala y la puerta de vidrio, verás que está dividido en dos plantas para guardar ese encanto propio de una antigua entrada de carruajes. Con plantas y flores en cada rincón, aquéllas se mezclan e imprimen de color a muebles reciclados y piezas restauradas. Las paredes y el techo pintados en blanco, contrastan con fachadas antiguas de ladrillo a la vista. Las vigas de madera y el suelo de listones sin pulir dan al local un aspecto industrial de gran gusto.

Aire campestre - imagen 3Fotografía cortesía de Blanca 6

En la cocina se guían por la improvisación, no hay menú del día y apuestan por sugerirte sus exquisiteces del momento, desde ensaladas, platos de verduras a carnes y woks. La carta, escrita a mano y en un cuaderno artesano, varía según la estación y los productos de temporada que adquieren en los establecimientos de la zona. Hay hueco para un wok estilo thai (fideos de arroz, brotes de soja, verduras, ternera y salsa de sésamo), un tartar de salmón, un provolone con salsa criolla (primero lo preparan a la plancha y después al horno en una cazuela de barro), carpaccio de buey con virutas de Parmesano y rúcula, o un delicioso curry de pollo ligeramente picante que se sirve con un bol de arroz basmati.

Aire campestre - imagen 4Fotografía cortesía de Blanca 6

Pero la reina indiscutible de Blanca 6 y el plato más mimado de la casa, además de demandado, es su hamburguesa especial. Un buen trozo de carne de ternera en pan de mollete crujiente, queso Cheddar fundido, cebolla caramelizada y una mayonesa de curry casera hecha para la ocasión, bastante suave y de textura cremosa. Como acompañante, gajos de patata natural. Intenta que te quede un poco de espacio libre en el estómago para probar su tarta de queso con salsa de frambuesa o dulce de leche. El cierre goloso perfecto.

Blanca 6

Dirección

Calle Blanca de Navarra, 6 28010 Madrid

Teléfono

913103266

Web

www.facebook.com/Blanca-6-Restaurante-245870818873685

Tipo de cocina

De mercado, Creativa

Rango de precio

20€-30€

Restaurantes España
Autor
Olivia Suquet

Mi tienda preferida es una panadería y un sitio IT donde pasar las horas, una sobremesa. Considero el bocadillo de calamares un auténtico manjar y soy defensora de la cuchara y un buen cocido. De gran comer, poco diestra en los fogones y de digestiones insaciables, me apasiona rastrear, explorar y probar todo lo relacionado con el universo gastronómico.

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