La herencia gastronómica de las islas baleares es el eje que impulsa la creatividad del cocinero Santi Taura. En su restaurante DINS ubicado en uno…
Bon Viveur
DINS Santi Taura: así se explora el sabor balear
Callizo, cocina técnica y emocional en la montaña
En el corazón de los Pirineos aragoneses se encuentra el recién estrellado restaurante Callizo. Este establecimiento situado en Aínsa, provincia de…
Kukla, historias gastronómicas del Medio Oriente
Ayelet y Ronen son los jóvenes que llegaron desde Tel Aviv hasta la ciudad de Valencia con una idea clave: producir la cocina de sus tierras, tan…
Espacio N, la alta gastronomía aragonesa se cita en Huesca
Espacio N es uno de los últimos restaurantes en aparecer dentro del más famoso prontuario gastronómico: la guía Michelin. La calidad de su cocina lo…
En la Parra: brillo para la gastronomía de Salamanca
La sombra de la iglesia del Convento de San Esteban, un edificio monumental de piedra cargado de historia, cae cerca del restaurante En la Parra, el…
Salvaje, el japonés de moda en Madrid
Bogotá, Ciudad de Panamá, Miami y ahora Madrid. Salvaje, el restaurante de cocina japonesa de estilo libre, cosmopolita y de gente guapa, ha elegido…
Don Lay: dim sum, pato laqueado y champagne
A diferencia de los países de nuestro entorno, no hace tanto que la cocina china llegó a España, treinta y tantos, quizás 40 años. En los 80 del…
Masa Naomi: la expresión de la autenticidad nipona
No esperes innovación, temakis rupturistas, productos de nombres imposibles o cruces de culturas gastronómicas. Masa Naomi no es de esos…
El Espejo, cocinando la esencia de Sanlúcar de Barrameda
Hay cientos de motivos por los que visitar Sanlúcar de Barrameda. La histórica ciudad gaditana, que fue protagonista de la primera circunnavegación a…
Quina: la diversidad de la cocina peruana
Volamos hasta el restaurante Quina de Valencia para volar hasta Perú. Quina es el proyecto de Christy y Robert, una pareja joven con un amplio bagaje…
Taj Mahal, la India está más cerca de Valencia
El Taj Mahal es uno de los restaurantes pioneros de comida india de la ciudad de Valencia. Su interior tiene todo lo esperado de un establecimiento…
Robata, otra forma de abordar la gastronomía nipona
El restaurante barcelonés Robata se enmarca en el segmento de casas dedicadas a ofrecer una rica comida japonesa. Según ellos indican, lo suyo es…
La Cepa Vieja, buena mesa y mejor vino
La Cepa Vieja es un restaurante en el que el vino está a la misma o incluso más altura que la comida. En este restaurante especializado en el…
Ramen-Ya Hiro: el disfrute barcelonés del ramen
Restaurantes de ramen hay unos cuantos en Barcelona, pero solo unos pocos elaboran sus propios caldos y fondos, cocinados durante horas y horas a…
Kaido Sushi Bar, la barra de sushi que necesitaba Valencia
Esta nueva casa de la ciudad de Valencia se consagra a la técnica y la tradición nipona del sushi. En Kaido, un reducido número de comensales puede…