La Cepa Vieja es un restaurante en el que el vino está a la misma o incluso más altura que la comida. En este restaurante especializado en el…
Bon Viveur
La Cepa Vieja, buena mesa y mejor vino
Ramen-Ya Hiro: el disfrute barcelonés del ramen
Restaurantes de ramen hay unos cuantos en Barcelona, pero solo unos pocos elaboran sus propios caldos y fondos, cocinados durante horas y horas a…
Kaido Sushi Bar, la barra de sushi que necesitaba Valencia
Esta nueva casa de la ciudad de Valencia se consagra a la técnica y la tradición nipona del sushi. En Kaido, un reducido número de comensales puede…
Noi, un recorrido por la sabrosa geografía italiana
Esta pandemia está cambiando muchas cosas, posiblemente demasiadas. Y a pesar de que las medidas que se van imponiendo en función de los…
12 Tapas, ¿recuerdas el sabor de lo auténtico?
Ubicar en el mapa gastronómico nacional a un pequeño municipio del Aljarafe de Sevilla estaba, hasta ahora, reservado exclusivamente a las históricas…
Tobiko, especialidades niponas en el centro de Valencia
Nos desplazamos hasta Valencia para poder viajar entre los platos más conocidos del enorme recetario japonés. El destino final es Tobiko, un…
Taktika Berri, en Barcelona también hay pinchos
Van más de veinticinco años en los que en Taktika Berri se sirven algunos de los platos emblemáticos de la cocina vasca más reconocida y cálida. La…
Greener Café: Madrid es sabroso y verde
Greener Café es la propuesta de un unido grupo de amigos de sectores muy variados pero con vocación hostelera. En concreto, de esa otra hostelería…
Kaikaya, fusión inesperada y exótica
En la mismísima plaza del Ayuntamiento de Valencia se encuentra el restaurante Kaikaya, un proyecto gastronómico que surge del interés por juntar las…
Mo de Movimiento, un proyecto gastronómico y sostenible
Al preguntar a Proyectos Conscientes, los creadores de Mo de Movimiento, en qué consiste su proyecto, responden que «MO de Movimiento se muestra como…
Ramen Kuma, el ramen más clásico y reconfortante está en Valencia
Este restaurante parte de la esencia de la taberna asiática, de los platos cercanos y sencillos hechos con cariño. Koji Tanaka es el chef y…
Kirikata: gastronomía japonesa total en la capital
El término japonés kirikata evoca una de las técnicas tradicionales japonesas utilizada habitualmente para tratar el sashimi, donde la cuchilla se ha…
Hundred Burgers, la hamburguesa prometida hecha realidad
Hamburguesas. Omnipresentes y repetidas hasta la saciedad. Monarcas del fast food. Antítesis del refinamiento. Sustento inmediato de chinijos.…
La Berenjena, cercanía y cocina de mercado
Dentro de la infinitud y variedad de la oferta gastronómica de Madrid se encuentra el restaurante La Berenjena, una casa establecida en el barrio de…
Manaw: donde la fusión está bien entendida
Manaw es uno de esos restaurantes que se consideran de cocina fusión, es decir, que junta recetarios de distintos países para crear una propuesta…