La polenta es un producto típico de Italia y muy popular en las cocinas sudamericanas. Se trata de una harina gruesa de maíz que se hierve en agua,…
Bon Viveur
Las mejores recetas con tomate natural (Página 10)
La gastronomía mundial debe mucho al tomate. Aquí nuestro pequeño homenaje en forma de colección de recetas con tomate natural, base de miles de platos de cocinas de todo el mundo y exquisitos por sí solos.
El tomate natural es una de las hortalizas populares en las cocinas de medio mundo, hasta donde ha llegado procedente de América aportando, color, sabor y versatilidad. El fruto de la planta herbácea conocida como tomatera se usa en la alimentación desde hace miles de años, primero en su continente de origen, con especial arraigo en México, y después en Europa y Asia, Oceanía o África. Curiosamente, su consumo habitual en occidente comenzó hace apenas un siglo, antes tan solo se empleaba como planta de adorno.
Su sabor, su composición, su versatilidad y su aspecto han convertido el tomate en protagonista habitual de nuestras cocinas y la base de otros tantos productos que son fundamentales para entender la gastronomía de todo el mundo hoy en día. Frescos, procesados, en seco, en mermelada, concentrado… El tomate admite múltiples formas que multiplican todavía más tus posibilidades. Hablamos de mucho más que una salsa de tomate casera, hablamos de todo un mundo culinario de posibilidades por explorar.
Hay miles de variedades por explorar de diferente forma, color, tamaño y sabor. ¿Te atreves a cocinar todas estas recetas con tomate natural en casa?
Polenta con queso y verduras
Garbanzos con acelgas y huevo
Los garbanzos tienen un alto contenido de proteína vegetal, son pobres en grasas saturadas y contienen un alto aporte de fibra, minerales y…
Merluza a la sidra
Si hay sidra en el nombre de la receta es fácil adivinar su origen: efectivamente la merluza a la sidra es un plato asturiano. Esta receta se ha…
Arroz con bogavante
El bogavante es uno de los muchos manjares que nos ofrece el mar, siendo quizás de los mariscos más deseados tanto en la alta cocina como en los…
Lasaña de berenjena
Hoy viajamos sin salir de casa hasta mi querida Italia de la mano de esta maravillosa lasaña de berenjena. Pocas personas conozco a las que no les…
Ensalada de garbanzos con patata, bonito, huevo y tomate
Las altas temperaturas de los meses de verano hacen que los habituales platos calientes de cuchara a base de legumbres dejen de ser tan apetecibles.…
Arroz con carne picada
Entre muchos otros, podríamos decir que uno de los ingredientes más versátiles en nuestra cocina cotidiana es la carne picada. Suele ser bastante…
Patatas con bacalao guisadas
Manteniendo las tradiciones de mi abuela he recogido las primeras patatas y cebollas de la huerta para hacer este delicioso guiso. Unos buenos lomos…
Empanada de carne picada
Aunque es la empanada gallega la más representativa de la gastronomía española, esta tradicional preparación esconde numerosos rellenos que son un…
Arroz con bacalao
En nuestra gastronomía, uno de los ingredientes por excelencia es el arroz. Tanto de diario como de celebración, podemos encontrar un sinfín de…
Sopa de quinoa y verduras
La sopa de quinoa es una receta sana, fácil y rápida. Se prepara con apio, zanahorias, nabo y cebolla, pero se puede utilizar cualquier verdura de…
Pastel de carne picada y patata con queso
Cuando termines de preparar este pastel de carne picada y patata con queso, seguro que poco a poco van a ir llegando a la cocina el resto de tu…
Bacalao con salsa de tomate
El bacalao y el tomate son los protagonistas de este icónico plato de nuestra gastronomía. Que los sencillos ingredientes de esta receta sean de la…
Manitas de cerdo en salsa
Las manos de cerdo, manitas de cerdo, patas o pies de cerdo son parte de la casquería de este animal. Como se suele decir, "del cerdo se come hasta…
Espaguetis con carne picada y tomate
No hace falta que te presente este plato, ¿verdad? Los espaguetis con carne picada y tomate se encuentran entre las recetas de pasta que más gustan.…