Las mejores recetas con pimienta negra (Página 23)

La pimienta negra es una de las especias culinarias más usadas del mundo. Descubre con nosotros cómo sacar el máximo partido a este ingrediente fundamental por su aroma y sabor.

Las mejores recetas con pimienta negra

Una de las especias más utilizadas es la pimienta negra, habitual compañera de la sal y presente en una enorme variedad de platos y preparaciones. De origen asiático, su importancia creció exponencialmente con el comercio y fue parte fundamental en la alimentación y la medicina de civilizaciones antiguas.

Se consigue de una planta, la piper nigrum, aunque existen varios tipos deferentes. Para la obtención de la pimienta se recolectan sus frutos, que son secados y procesados para ofrecerse bien enteros o molidos en polvo. El compuesto químico responsable del potente sabor de la pimienta negra es la piperina.

Te presentamos una colección de recetas nacionales e internacionales donde la pimienta negra es elemento indispensable para conseguir ese penetrante y profundo sabor final que nos cautiva en la mesa. Sigue nuestras recetas con información, pasos y consejos y disfruta del exotismo de la gastronomía y de esa sutil pungencia aromática del ingrediente, apto para acompañar carnes y pescados, pero también fundamental en la elaboración de salsas, caldos, vinagretas, fondos y cualquier otra preparación donde se necesite potenciar el sabor.

Merluza a la marinera con almejas
Merluza a la marinera con almejas

La merluza, al considerarse un pescado blanco por su bajo contenido graso, ofrece un sabor muy suave, por lo que nos dará mucho juego a la hora de…

Arroz con almejas
Arroz con almejas

En España cocinamos el arroz de muchas formas diferentes. Podemos hacer arroz caldoso, arroz cremoso, arroz tipo paella, arroz cocido para acompañar…

Arroz con costillas de cerdo
Arroz con costillas de cerdo

La costilla de cerdo suele ser un corte de carne sabroso, bueno para asar, cocer o incluir en platos como este arroz. Hemos optado por prepararlo con…

Tortilla de espárragos trigueros
Tortilla de espárragos trigueros

La tortilla es una de las recetas más fáciles de elaborar con un resultado realmente espectacular. La más famosa es la irresistible tortilla de…

Revuelto de champiñones con huevo y jamón
Revuelto de champiñones con huevo y jamón

A simple vista preparar unos huevos revueltos no tiene mucha complejidad, ¿verdad? Pues la realidad es bien distinta, porque entre hacerlo bien y…

Merluza a la plancha
Merluza a la plancha

La merluza es uno de los pescados blancos más versátiles en la cocina, su delicada carne de sabor suave combina muy bien con infinidad de…

Rape a la plancha
Rape a la plancha

El rape o sapo es un pescado muy apreciado en cocina. Es quizás uno de los más complicados de limpiar por sus espinas y sus dientes. Un pinchazo con…

Arroz con champiñones
Arroz con champiñones

Hoy vamos a preparar una receta que lo tiene todo para triunfar. El arroz y los champiñones son sus ingredientes principales, por lo que el coste de…

Chuletas de cordero al horno
Chuletas de cordero al horno

¿A quién no le gusta hacer una barbacoa entre amigos o familia? Yo siempre soy el primero. No obstante, no todos podemos tener el privilegio de tener…

Arroz meloso de pescado
Arroz meloso de pescado

Los arroces melosos son una delicia. Tienen una textura muy cremosa, sin que el grano quede pastoso. Algo así como un risotto, pero más ligeros, pues…

Morteruelo de Cuenca tradicional
Morteruelo de Cuenca tradicional

El morteruelo conquense es uno de tantos platos regionales que deberían ser más conocidos e incluso reverenciados... Dicen que su objetivo era…

Boquerones al horno
Boquerones al horno

El horno es una técnica para cocinar alimentos bastante limpia y que normalmente solo requiere poner los ingredientes en la bandeja y dejar que se…

Albóndigas de berenjena
Albóndigas de berenjena

Es de agradecer que existan verduras que estén disponibles durante todo el año como la berenjena. Además, podemos encontrar multitud de variedades…

Hamburguesa de atún
Hamburguesa de atún

Uno de los ingredientes que casi con total probabilidad podemos encontrar en la mayoría de las despensas es, sin duda, el atún en conserva. Es un…

Lomo de cerdo a la cerveza
Lomo de cerdo a la cerveza

El lomo es la parte más magra del cerdo. Por su bajo contenido graso es considerada por la OMS como una carne blanca. Además su alto contenido en…

Chips de boniato al horno
Chips de boniato al horno

Si pienso en boniato me teletransporto a días de frío y chimenea. Asados me despiertan un sinfín de recuerdos de mi infancia. Personalmente, pienso…

Sándwich Monte Cristo
Sándwich Monte Cristo

El sándwich Monte Cristo es originario de Estados Unidos, y dependiendo de la región, pueden variar sus ingredientes. Generalmente se prepara con pan…

Tortilla paisana clásica
Tortilla paisana clásica

Cuántas alegrías para el paladar nos ofrecen las tortillas. Su versatilidad y su elaboración sencilla hacen que sea una de las preparaciones más…