Las mejores recetas de pescados y mariscos (Página 3)

Te proponemos recetas con todo el sabor del mar. Una selección de preparaciones que tienen el pescado y el marisco como principales ingredientes y que se sirven de todas las costas y cocinas del mundo

Recetas de pescados y mariscos

Los mares y océanos son una de las principales despensas de la gastronomía mundial. En ellos encontramos todo tipo de pescados y mariscos con los que elaborar una variedad infinita de platos únicos que acercan el salitre, la brisa y el murmullo de las olas hasta la mesa.

Pescado fresco o congelado, adquirido en el supermercado mas cercano, la lonja del mercado o en los muelles y puertos, directamente descargado de los barcos de pescadores. No importa cómo llegue hasta la cocina. En salazón, escabeche, al horno, las brasas, cocido o incluso crudo. Sí cuenta cómo llega hasta la mesa. En nuestro país contamos con una situación privilegiada entre el azul Mediterráneo, un Atlántico infinito y la bravura del Cantábrico, aguas ideales para conseguir una variedad de especies única, singular y apreciada en todo el mundo a la que sabrás sacar el mejor partido con nuestra ayuda.

Como elemento central en las cocinas de todo el mundo te proponemos un viaje a través de preparaciones deliciosas y refrescantes que van desde la cocina española a la japonesa con su apreciado sushi, visitan Perú para beber de las influencias nikkei o disfrutan de la técnica y saber hacer de la cocina francesa, por poner unos pocos ejemplos de lo que realmente es un horizonte infinito de sabores que brinda nuevas posibilidades inexploradas cada día. Descubre todo lo que el mar puede ofrecer a través de recetas detalladas, tu creatividad y muchas ganas de disfrutar del resultado final en la mesa.

Albóndigas de merluza
Albóndigas de merluza

La única dificultad que tiene esta receta es limpiar la merluza y picarla a mano: si consigues que tu pescadero te de los lomos limpios, mejor, pero…

Merluza a la sidra
Merluza a la sidra

Si hay sidra en el nombre de la receta es fácil adivinar su origen: efectivamente la merluza a la sidra es un plato asturiano. Esta receta se ha…

Ceviche de bonito
Ceviche de bonito

De entre los pescados azules para hacer ceviches quizás el bonito y la caballa sean los más apreciados. El ceviche es una forma de preparar los…

Merluza rebozada
Merluza rebozada

Rebozar merluza no tiene mucho misterio. Para conseguir un rebozado crujiente hay que tener cuidado con la temperatura del aceite, es importante que…

Arroz con bogavante
Arroz con bogavante

El bogavante es uno de los muchos manjares que nos ofrece el mar, siendo quizás de los mariscos más deseados tanto en la alta cocina como en los…

Tartar de atún y manzana verde
Tartar de atún y manzana verde

El atún es el rey del mar. Es un producto muy cotizado y apreciado por los paladares más exigentes. Podemos disfrutar de este pescado casi todo el…

Bacalao al horno con patatas y cebolla
Bacalao al horno con patatas y cebolla

Las recetas con bacalao están buenísimas. No es de extrañar que sea uno de los pescados que más consumimos. No obstante, hay que tener en cuenta una…

Croquetas de atún
Croquetas de atún

Cada persona tiene una receta, una manera de hacer las croquetas. Sin embargo, las proporciones de los ingredientes para hacer unas croquetas a mano…

Patatas guisadas con bacalao
Patatas guisadas con bacalao

Manteniendo las tradiciones de mi abuela he recogido las primeras patatas y cebollas de la huerta para hacer este delicioso guiso. Unos buenos lomos…

Tartar de gambas
Tartar de gambas

La palabra tartar viene de tartare, preparación de carne o pescado picado, crudo y aliñado al momento. Se dice que los primeros que comenzaron a…

Bacalao dorado (Bacalao à Brás)
Bacalao dorado (Bacalao à Brás)

La gastronomía de Portugal nos deleita con innumerables platos de bacalao como es el bacalao con nata pero, casi sin dudarlo, podríamos decir que el…

Bacalao con nata
Bacalao con nata

¿Quieres que vayamos a dar una vuelta a Portugal? Te proponemos un viaje a través de otra de sus recetas míticas: el bacalao con nata o bacalhau com…

Arroz con bacalao
Arroz con bacalao

En nuestra gastronomía, uno de los ingredientes por excelencia es el arroz. Tanto de diario como de celebración, podemos encontrar un sinfín de…

Bacalao con salsa de tomate
Bacalao con salsa de tomate

El bacalao y el tomate son los protagonistas de este icónico plato de nuestra gastronomía. Que los sencillos ingredientes de esta receta sean de la…

Brandada de bacalao
Brandada de bacalao

La brandada de bacalao se cree que tiene su origen en la costa mediterránea, desde Valencia hasta el norte de Italia, aunque son muchos los que…