Las mejores recetas con guindillas, chiles y ajís (Página 6)

Uno de los productos estrella cuando se habla de picante en la gastronomía es la guindilla, el chile o ají. Aprende a preparar recetas con este tipo de pimiento y disfruta de la cocina con nosotros.

Las mejores recetas con guindilla

Las guindillas, también llamadas chiles o ajís, son un tipo de pimiento originario de Sudamérica caracterizado por su intenso color rojo y su sabor picante que deben a su principal compuesto, la capsaicina, aunque determinadas especies de la misma familia no pican. Con el descubrimiento de América se popularizo en España y en Europa, extendiéndose al resto de continentes como ingrediente y como remedio medicinal. Hoy lo podemos encontrar en cocinas de todo el mundo como parte de todo tipo de platos como los que puedes encontrar aquí mismo, elaborados por nuestro equipo de cocineros.

Reunimos aquí las mejores recetas con guindillas, chiles y ajís para que te chupes los dedos. Usadas con moderación, las guindillas pueden potenciar el sabor de carnes, pescados, pastas, guisos, salsas… ¡Descubre sus enormes posibilidades culinarias en la cocina española e internacional!

Ajad de pepino
Ajad de pepino

La forma tradicional tailandesa de comer el ajad de pepino es como acompañamiento de unas brochetas a la parrilla: se alternan bocados de carne y…

Cochinita pibil en tacos
Cochinita pibil en tacos

Su preparación es sencilla aunque lleva tiempo de preparación y de asado, pero merece la pena. Para preparar la cochinita pibil la pasta de achiote…

Tom Yam Kung (Sopa tailandesa de langostinos hot and sour)
Tom Yam Kung (Sopa tailandesa de langostinos hot and sour)

Una característica de la cocina tailandesa es la de reunir distintos sabores en un mismo plato. Esto es válido también para esta sopa de langostinos…

Patatas con costillas de cerdo
Patatas con costillas de cerdo

Son estas las recetas que nos recuerdan a nuestras abuelas, que iban a la huerta y con cuatro cosas hacían el más delicioso de los manjares. El éxito…

Mejillones con salsa de tomate picante
Mejillones con salsa de tomate picante

Los mejillones son un alimento de alta calidad que podemos encontrar durante todo el año a buen precio en el mercado. Son una verdadera delicia para…

Curry verde de pollo thai
Curry verde de pollo thai

La única dificultad del curry verde tailandés está en encontrar los ingredientes necesarios para su elaboración. No me refiero a la pasta de curry…

Papas a la huancaína
Papas a la huancaína

Las papas a la huancaína son de origen peruano, consiste en uno de los entrantes más extendidos y populares del país. Su origen se sitúa en Huancayo…

Pulpitos encebollados
Pulpitos encebollados

Los pulpitos encebollados son un plato típico del tapeo en nuestra gastronomía. Solo se necesitan dos ingredientes: los pulpitos y la cebolla para…

Conejo al ajillo
Conejo al ajillo

La carne de conejo, como carne blanca, es una de las carnes más sanas, con menos calorías y más rica en proteínas. El conejo es muy versátil, da…

Champiñones al ajillo
Champiñones al ajillo

Este hongo, cuyo mayor productor mundial es china, está lleno de nutrientes, es bajo en calorías y tiene un sabor particular con un toque a lavanda.…

Lahmacun (Pizza turca)
Lahmacun (Pizza turca)

A lo largo de las orillas del Mediterráneo hay muchas recetas de panes planos con distintos tipos de ingredientes como las cocas, las focaccias o la…

Pad thai
Pad thai

La elaboración del pad thai no es difícil pero sí laboriosa ya que requiere un cierto tiempo para preparar todos los ingredientes. En la receta he…

Mollejas de pollo en salsa
Mollejas de pollo en salsa

Hay que diferenciar entre las mollejas de las aves y de otros animales pues son muy diferentes. En el cordero, la vaca o el cerdo se encuentran en la…

Tartar de langostinos, aguacate y mango
Tartar de langostinos, aguacate y mango

El tartar es una elaboración con pescado, carne o marisco crudo, que se sirve frío acompañado de verduras, hortalizas o frutas. Para el paladar, un…

Espaguetis frutti di mare
Espaguetis frutti di mare

La pasta italiana es uno de los ingredientes más versátiles que podemos encontrar en nuestra despensa. La pasta fresca o seca, en cualquiera de sus…