Las mejores recetas con garbanzos (Página 2)

Pequeños, de aspecto redondeado y ricos en nutrientes, los garbanzos son un tesoro culinario que solo requiere de un poco de amor por la cocina para conformar platos reconfortantes y exquisitos.

Las mejores recetas con garbanzos

Rica en proteínas, fibra, calorías, aminoácidos esenciales, libres de colesterol… Los garbanzos son una de las legumbres más ricas que existen desde el punto de vista nutricional, una gran fuente de propiedades para nuestro organismo y un ingrediente apreciado y muy empelado en la cocina mediterránea y en las cocinas de otros muchos países tanto en su forma habitual como en harina.

Esta legumbre es muy habitual en platos de cuchara como cocidos, guisos o potajes, donde combina a la perfección con verduras y carnes, pastas o arroces. Es también ideal como parte de ensaladas, y es la base de preparaciones internacionales muy conocidas como la fainá italiana o el hummus norteafricano. En nuestro recetario más próximo podemos encontrar platos con garbanzos como el cocido o los callos madrileños, el arroz al horno o el potaje de garbanzos, tradición culinaria de muchos pueblos de España durante la Cuaresma, especialmente el Viernes Santo. Descubre con nosotros el inmenso recetario de platos que emplean garbanzos, uno de los productos ideales para nuestra dieta.

Hummus de remolacha
Hummus de remolacha

Si eres fan del hummus, sabrás que esta untuosa pasta a base de garbanzos admite infinitas versiones. La que te traemos tiene como ingrediente…

Chana Masala (guiso de garbanzos indio)
Chana Masala (guiso de garbanzos indio)

Aunque el nombre suene exótico, Chana masala quiere decir Garbanzos (Chana) especiados (masala). El mismo proceso no nos sorprenderá mucho, los…

Hummus de aguacate
Hummus de aguacate

Llegado desde las cocinas de Oriente Medio, el hummus se presenta en su versión clásica como una crema preparada a base de garbanzos con tahini, ajo,…

Ropa vieja canaria
Ropa vieja canaria

La ropa vieja de cocido es un plato representativo de la gastronomía canaria que se elabora con los restos del caldo como son las garbanzas, la…

Sándwich vegetal vegano con picadillo de garbanzos
Sándwich vegetal vegano con picadillo de garbanzos

Los garbanzos poseen una alta cantidad de fibra y son una riquísima fuente de proteína vegetal. En las dietas veganas y vegetarianas no falta este…

Rancho canario
Rancho canario

El rancho canario es una receta tradicional, reconfortante y completa de origen humilde. Sus ingredientes básicos son los garbanzos, la costilla de…

Escudella catalana i carn d'olla
Escudella catalana i carn d'olla

La escudella también denominada "escudella i carn d’olla" consiste en un puchero tradicional que contiene diversas carnes, butifarras, legumbres,…

Puchero andaluz
Puchero andaluz

Cuando llega el frío nada apetece más que un plato de cuchara. Son tradicionales a lo largo y ancho de nuestra geografía, el caldo, el cocido, la…

Cocido maragato
Cocido maragato

El cocido maragato es típico de la Maragatería, comarca de la provincia de León. Aunque a primera vista sus ingredientes pueden parecer los de…

Potaje de garbanzos con espinacas
Potaje de garbanzos con espinacas

Pocas cosas hay tan reconfortantes como un delicioso potaje de garbanzos bien calentito, en un día de invierno. La receta que aquí os presentamos es…

Vichyssoise de garbanzos
Vichyssoise de garbanzos

Puerro, cebolla, patata, leche y nata. Estos son los ingredientes clave para elaborar una auténtica vichyssoise. Pero, ¿por qué no darle un toque…

Hummus de zanahoria con crudités
Hummus de zanahoria con crudités

Desde el clásico elaborado solo con garbanzos, el hummus acepta multitud de ingredientes (berenjenas, alcachofas, aguacate, remolacha, lentejas,…

Cuscús de pollo y verduras
Cuscús de pollo y verduras

La primera regla a seguir para hacer cuscús en casa es: olvidarse de las instrucciones en el paquete de cous cous. Animaos a comprar una…

Harira marroquí
Harira marroquí

Esta sopa marroquí tiene, como toda receta tradicional, docenas de variantes. En este caso he optado por una versión vegetariana y con unas chalotas…