La torta caprese es un bizcocho que nació en los años 20 del siglo XX en la isla de Capri, cerca de Nápoles, supuestamente por un error del cocinero…
Dentro de la tradición culinaria europea Italia cuenta con un papel fundamental por su tradición, cultura y buen hacer. La cocina italiana nace de numerosas influencias y ha traspasado fronteras siendo en algunos casos adoptada con casi mayor ahínco que el propio. Italia es mucho más que pizzas y pasta, muchísimo más que viñedos: es un conjunto de regiones que tienen en la mejor materia prima y la técnica los grandes secretos de su éxito.
Se trata de una gastronomía mediterránea en su más completo sentido, con una enorme variedad de preparaciones y productos, considerada patrimonio Material de la Humanidad por la Unesco. Desde la cocina más casera y apegada a los recónditos rincones del país a la más popular e imitada en las calles de todo el mundo, sin perder de vista la innovación y la técnica más contemporánea. Tierras de quesos, de vinos, de postres únicos y singulares y de mucha pasión por los aromas y sabores.
Te presentamos una selección de recetas propias de la gastronomía italiana que garantizará la satisfacción de tus invitados, traídas desde la misma Italia directamente a tu mesa. Antipasto o entrantes de todo tipo y condición, sopas y platos de cuchara típicos y no tanto, decenas de elaboraciones que emplean las más distintas variedades de pasta, risottos con todo el sabor a tierra y mar, preparaciones basadas en carne, pizzas, focaccias, postres imperdibles como el tiramisú o la panna cotta…
Descubre con nuestra ayuda una parte del recetario italiano más sabroso y extraordinario, consulta todas las recetas que publicamos sobre cocina italiana y transporta a todo aquel que se siente a tu mesa hasta la mejor trattoria con nuestros consejos y tu mejor hacer.
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La receta del ossobuco es, al igual que cualquier guiso, muy sencilla de realizar y pide sólo un poco de tiempo: al fin y al cabo es un jarrete, sólo…
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Antes de entrar en el detalle de esta receta hay que hacer una aclaración lexical: la mitad de Sicilia llama este plato arancini y la otra mitad…
La lasaña es un plato típico italiano que intercala láminas de pasta y relleno al gusto. En esta ocasión vamos a preparar una lasaña de carne a la…
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Clásica receta del verano toscano, la panzanella basa su éxito en la calidad de los ingredientes. Tomates maduros y que no hayan tocado la nevera,…
La ensalada caprese es un icono gastronómico de Italia, concretamente de la región italiana de Campania, donde se sitúa la isla de Capri, a la que se…
La panna cotta es una receta sencilla que podemos preparar de un día para otro. Se conserva en la nevera tres o cuatro días aunque lo ideal es…
Los espaguetis aglio e oleo, como los espaguetis con almejas o alle vongole, son representativos de la región de Nápoles en Italia. Con solo 5…
El pollo marsala es una receta italiana que tiene como protagonistas el pollo, los champiñones y el vino, de origen italiano, marsala. Es una receta…