Las mejores recetas de cocina italiana (Página 5)

Italia es un país clave en la gastronomía mundial, su cultura gastronómica única ha alcanzado absolutamente todos los rincones, siendo parte indisoluble de su identidad y ganándose el reconocimiento popular.

Las mejores recetas de cocina italiana

Dentro de la tradición culinaria europea Italia cuenta con un papel fundamental por su tradición, cultura y buen hacer. La cocina italiana nace de numerosas influencias y ha traspasado fronteras siendo en algunos casos adoptada con casi mayor ahínco que el propio. Italia es mucho más que pizzas y pasta, muchísimo más que viñedos: es un conjunto de regiones que tienen en la mejor materia prima y la técnica los grandes secretos de su éxito.

Se trata de una gastronomía mediterránea en su más completo sentido, con una enorme variedad de preparaciones y productos, considerada patrimonio Material de la Humanidad por la Unesco. Desde la cocina más casera y apegada a los recónditos rincones del país a la más popular e imitada en las calles de todo el mundo, sin perder de vista la innovación y la técnica más contemporánea. Tierras de quesos, de vinos, de postres únicos y singulares y de mucha pasión por los aromas y sabores.

Te presentamos una selección de recetas propias de la gastronomía italiana que garantizará la satisfacción de tus invitados, traídas desde la misma Italia directamente a tu mesa. Antipasto o entrantes de todo tipo y condición, sopas y platos de cuchara típicos y no tanto, decenas de elaboraciones que emplean las más distintas variedades de pasta, risottos con todo el sabor a tierra y mar, preparaciones basadas en carne, pizzas, focaccias, postres imperdibles como el tiramisú o la panna cotta…

Descubre con nuestra ayuda una parte del recetario italiano más sabroso y extraordinario, consulta todas las recetas que publicamos sobre cocina italiana y transporta a todo aquel que se siente a tu mesa hasta la mejor trattoria con nuestros consejos y tu mejor hacer.

Risotto alla milanese (arroz a la milanesa)
Risotto alla milanese (arroz a la milanesa)

Para preparar el risotto alla milanese debemos ser rigurosos en los pasos y elegir productos de calidad para su elaboración, se trata de una receta…

Sopa minestrone
Sopa minestrone

Una de las sopas italianas que ha traspasado fronteras es la sopa minestrone. Una receta tradicional con origen en Italia que tiene sus variantes…

Calzone de salami y ricotta
Calzone de salami y ricotta

En esta receta haremos el calzone napolitano tradicional, también conocido como "ripieno napoletano", cuya traducción literal es "relleno…

Pizza Margarita
Pizza Margarita

Es una pizza sencilla en cuanto a ingredientes, los cuales representan a Italia en sus tres colores: el rojo del tomate, el verde de la albahaca y el…

Ensalada piamontesa
Ensalada piamontesa

Dicen que fue en Piamonte donde inventaron la ensaladilla rusa, pero yo prefiero pensar que hay muchas formas de juntar verduras y mayonesa, y esta…

Frittata de cebolla y guanciale
Frittata de cebolla y guanciale

La frittata y la tortilla son muy parecidas en su esencia: se baten unos huevos y se cocinan solos o junto con otro ingrediente en una sartén al…

Arancini sicilianas (croquetas de arroz italianas)
Arancini sicilianas (croquetas de arroz italianas)

Antes de entrar en el detalle de esta receta hay que hacer una aclaración lexical: la mitad de Sicilia llama este plato arancini y la otra mitad…

Carpaccio de ternera con coliflor encurtida
Carpaccio de ternera con coliflor encurtida

El carpaccio, al igual que el steak tartar, es una preparación que se caracteriza por el consumo de carne cruda. Es una receta típica de Italia, con…

Lasaña de carne picada a la boloñesa
Lasaña de carne picada a la boloñesa

La lasaña es un plato típico italiano que intercala láminas de pasta y relleno al gusto. En esta ocasión vamos a preparar una lasaña de carne a la…

Espaguetis frutti di mare
Espaguetis frutti di mare

La pasta italiana es uno de los ingredientes más versátiles que podemos encontrar en nuestra despensa. La pasta fresca o seca, en cualquiera de sus…

Ensalada Panzanella
Ensalada Panzanella

Clásica receta del verano toscano, la panzanella basa su éxito en la calidad de los ingredientes. Tomates maduros y que no hayan tocado la nevera,…

Ensalada caprese
Ensalada caprese

La ensalada caprese es un icono gastronómico de Italia, concretamente de la región italiana de Campania, donde se sitúa la isla de Capri, a la que se…

Risotto de setas
Risotto de setas

Preparar un risotto es sencillo si tenemos cuidado: hay que elegir el arroz correcto -las variedades más recomendables, que se encuentran con…

Panna cotta de piña colada
Panna cotta de piña colada

La panna cotta es una receta sencilla que podemos preparar de un día para otro. Se conserva en la nevera tres o cuatro días aunque lo ideal es…

Espaguetis aglio e olio (ajo y aceite)
Espaguetis aglio e olio (ajo y aceite)

Los espaguetis aglio e oleo, como los espaguetis con almejas o alle vongole, son representativos de la región de Nápoles en Italia. Con solo 5…