Las mejores recetas de cocina italiana (Página 4)

Italia es un país clave en la gastronomía mundial, su cultura gastronómica única ha alcanzado absolutamente todos los rincones, siendo parte indisoluble de su identidad y ganándose el reconocimiento popular.

Las mejores recetas de cocina italiana

Dentro de la tradición culinaria europea Italia cuenta con un papel fundamental por su tradición, cultura y buen hacer. La cocina italiana nace de numerosas influencias y ha traspasado fronteras siendo en algunos casos adoptada con casi mayor ahínco que el propio. Italia es mucho más que pizzas y pasta, muchísimo más que viñedos: es un conjunto de regiones que tienen en la mejor materia prima y la técnica los grandes secretos de su éxito.

Se trata de una gastronomía mediterránea en su más completo sentido, con una enorme variedad de preparaciones y productos, considerada patrimonio Material de la Humanidad por la Unesco. Desde la cocina más casera y apegada a los recónditos rincones del país a la más popular e imitada en las calles de todo el mundo, sin perder de vista la innovación y la técnica más contemporánea. Tierras de quesos, de vinos, de postres únicos y singulares y de mucha pasión por los aromas y sabores.

Te presentamos una selección de recetas propias de la gastronomía italiana que garantizará la satisfacción de tus invitados, traídas desde la misma Italia directamente a tu mesa. Antipasto o entrantes de todo tipo y condición, sopas y platos de cuchara típicos y no tanto, decenas de elaboraciones que emplean las más distintas variedades de pasta, risottos con todo el sabor a tierra y mar, preparaciones basadas en carne, pizzas, focaccias, postres imperdibles como el tiramisú o la panna cotta…

Descubre con nuestra ayuda una parte del recetario italiano más sabroso y extraordinario, consulta todas las recetas que publicamos sobre cocina italiana y transporta a todo aquel que se siente a tu mesa hasta la mejor trattoria con nuestros consejos y tu mejor hacer.

Salsa pesto
Salsa pesto

El pesto es una salsa italiana, de la región de Liguria, que se realiza en crudo triturando todos los ingredientes en un mortero (tradicionalmente) o…

Tortellini de carne con queso
Tortellini de carne con queso

La pasta, de origen italiano, es una preparación a base de harina y huevos. La encontramos con múltiples formas e incluso rellena, como los…

Salsa boloñesa
Salsa boloñesa

El "ragú alla Bolognese" es el más conocido de los ragúes, así denominado pues se originó en la ciudad de Bolonia, en la región de Emilia Romana. Los…

Espaguetis con gambas al ajillo
Espaguetis con gambas al ajillo

Cada vez que preparo una pasta aglio, olio e peperoncino (ajo, aceite y guindilla) la llamo, para abreviar, pasta al ajillo. Vamos entonces a…

Espaguetis a la marinera (Spaghetti alla marinara)
Espaguetis a la marinera (Spaghetti alla marinara)

En el recetario italiano bajo el nombre "Pasta alla marinara" podemos encontrar dos salsas muy distintas. Una es una sencilla salsa de tomate con ajo…

Pandoro italiano
Pandoro italiano

Aunque tenemos distintas versiones que hablan de sus orígenes, el nacimiento oficial del pandoro está en Verona, el 14 de octubre del 1884, día en…

Torta caprese
Torta caprese

La torta caprese es un bizcocho que nació en los años 20 del siglo XX en la isla de Capri, cerca de Nápoles, supuestamente por un error del cocinero…

Panettone de Navidad
Panettone de Navidad

Como ocurre con muchas otras elaboraciones, en los últimos años se está popularizando enormemente hacer este dulce en casa. Algo que en Italia es…

Ñoquis de patata (gnocchis)
Ñoquis de patata (gnocchis)

Los gnocchis son una forma antigua de pasta que, antes de la llegada de la patata a Europa, se hacían sólo con harina de distintos cereales y agua.…

Panna cotta o panacota clásica de vainilla
Panna cotta o panacota clásica de vainilla

La panna cotta o panacota es originaria de Piamonte, región montañosa del noroeste de Italia, pero hace al menos 40 años que es un postre difundido…

Lasaña de verduras
Lasaña de verduras

La lasaña es una receta italiana en la que se intercalan láminas de pasta con relleno al gusto, se napa con bechamel, terminando su preparación en el…

Porchetta
Porchetta

La porchetta es un bocado irresistible que combina panceta con solomillo o lomo de cerdo. Se aromatiza con hierbas frescas, al gusto, como el romero,…

Vitello tonnato
Vitello tonnato

Desde Italia nos llega este bocado sublime, el vitello tonnato que tiene como protagonistas el redondo de ternera acompañado de una salsa deliciosa…

Berenjenas a la parmesana (Melanzane alla parmigiana)
Berenjenas a la parmesana (Melanzane alla parmigiana)

Las melanzane alla parmigiana, aquí denominadas berenjenas a la parmesana, es un plato típico y tradicional italiano que intercala láminas de…

Osobuco de ternera a la milanesa
Osobuco de ternera a la milanesa

La receta del ossobuco es, al igual que cualquier guiso, muy sencilla de realizar y pide sólo un poco de tiempo: al fin y al cabo es un jarrete, sólo…