Las mejores recetas de cocina asiática (Página 5)

Viaja de un solo bocado hasta Asia para disfrutar de las recetas asiáticas más sabrosas. Reunimos para ti las mejores recetas de países como Japón, China, India, Corea o Tailandia para que descubras a qué huelen y saben.

Las mejores recetas de cocina asiática

Bienvenidos al lugar de los amantes de la cocina asiática en toda su extensión. Las gastronomías de países como Japón, China, India, Tailandia, Corea o Rusia se han popularizado en todo el mundo gracias a la emigración y la globalización. Y hoy en día no resulta nada raro encontrar restaurantes en nuestros barrios y calles donde se sirven recetas venidas desde el otro lado del mundo.

Hemos reunido en este lugar recetas de comida china, recetas de cocina india, recetas de comida japonesa… Comida asiática que te transportará hasta el lejano oriente a golpe de cuchara, cuchillo, tenedor y palillos. Platos donde cobran protagonismo el arroz, las especias, las salsas, los salteados, las pastas, el marisco o los preparados como el tofu a base de soja. Una cocina rica en ingredientes, técnicas y tradiciones que aprenderás a dominar con nuestros consejos. Recetas fáciles de sabores más o menos fuertes e intensos que te permitirán componer un menú asiático perfecto.

Arroz pilaf con pasas y almendras
Arroz pilaf con pasas y almendras

Este arroz está pensado para acompañar un guiso indio -como por ejemplo el Korma blanco- pero podemos incorporarlo a nuestros menús acompañando otros…

Pad thai
Pad thai

La elaboración del pad thai no es difícil pero sí laboriosa ya que requiere un cierto tiempo para preparar todos los ingredientes. En la receta he…

Stir-fry de ternera y pimientos verdes
Stir-fry de ternera y pimientos verdes

Los stir-fry o salteados de estilo chino son rápidos de hacer aunque requieren una preparación previa muy minuciosa, ya que llegado el momento de…

Pollo Kung Pao con cacahuetes
Pollo Kung Pao con cacahuetes

La cocina de la región china de Szechuan se caracteriza por su uso abundante de guindilla picante y pimienta que llevan su mismo nombre. En la receta…

Panko (pan rallado japonés)
Panko (pan rallado japonés)

El resultado son unos fritos menos aceitosos y mucho más ligeros y crujientes que si usamos nuestro pan rallado de siempre. Esto se debe a que no…

Okonomiyaki (pizza o tortilla japonesa)
Okonomiyaki (pizza o tortilla japonesa)

Las okonomiyakis, coloquialmente llamadas pizza o tortilla japonesa, son unas tortitas rellenas, cubiertas de guarnición, que se cocinan, al gusto…

Cerdo agridulce
Cerdo agridulce

Es posible que conozcas otra versión del cerdo agridulce -la que viene con pimientos y piña y que a veces tiene un dudoso color fosforito-. La que…

Arroz basmati
Arroz basmati

Hay dos formas básicas de preparar el arroz basmati, ésta es la más sencilla y a prueba de error que aprendí de un cocinero de Goa. No es necesario…

Takoyaki (bolitas o buñuelos de pulpo)
Takoyaki (bolitas o buñuelos de pulpo)

La elaboración de los takoyaki, un plato originario de la región de Kansai, es sencilla, pero necesitamos una plancha específica para cocinarlos, que…

Tonkatsu (cerdo empanado japonés)
Tonkatsu (cerdo empanado japonés)

Desde finales del siglo XIX hasta nuestros días, hay un plato de cerdo empanado muy popular en Japón: el tonkatsu. Consiste en una chuleta de cerdo…

Ssam de ternera bulgogi coreano
Ssam de ternera bulgogi coreano

Hablando de bulgogi deberíamos, siendo estrictos, hablar sólo de la carne hecha a la plancha. Sin embargo para comer en casa puede ser más…

Pollo con almendras al estilo chino
Pollo con almendras al estilo chino

Esta receta suele hacerse con almendras crudas que posteriormente se tuestan en una sartén, aunque para ahorrarme este paso he optado por comprar las…

Pollo tikka masala
Pollo tikka masala

Sin entrar en anécdotas de dubia autenticidad -suelo desconfiar de cualquier versión sobre el origen de un plato que empiece como un chiste "un rey…

Curry rojo con langostinos
Curry rojo con langostinos

El curry es una mezcla de especias. Podemos encontrar tantas clases como combinaciones, que varían según la región donde se preparan. En la cocina…

Pollo con salsa hoisin
Pollo con salsa hoisin

La salsa hoisin viene a ser una salsa para mojar como para nosotros lo sería el kétchup, la mostaza o la salsa barbacoa. Normalmente se utiliza para…

Lomo de cerdo al curry
Lomo de cerdo al curry

El lomo de cerdo al curry es un plato con origen indio. La receta original puede resultar un poco complicada de elaborar, ya que se emplean una…

Gyozas de cerdo y langostinos
Gyozas de cerdo y langostinos

Las gyozas son unas empanadillas, "dumpling", muy tradicionales de la cocina asiática de origen chino donde se denominan "Jiaozi". Están elaboradas…

Pollo korma blanco
Pollo korma blanco

Cuando hablamos de korma no nos estamos refiriendo a un plato en concreto sino más bien a una técnica de cocción. Es como cuando decimos guiso -cosa…