Las mejores recetas con cilantro (Página 3)

Verde, aromático e intenso, el cilantro es una de las hierbas protagonistas de las cocinas de medio mundo. Descubre cómo integrar este ingrediente en tu lista de recetas estrella.

Las mejores recetas con cilantro

El cilantro, también conocido como coriandro o perejil chino, es una popular hierba aromática utilizada en la cocina de numerosos países en todo el mundo. Sus hojas con forma de abanico, de color verde intenso, desprenden una fragancia y poseen un sabor muy característico que podemos encontrar en platillos mexicanos, asiáticos o mediterráneos, aunque sus posibilidades van mucho más allá de fronteras. También se puede encontrar en forma de semillas secas o molidas… ¿Te gustaría descubrir todo lo que puede aportar a tu cocina?

Aprende a elaborar todo tipo de especias, aderezos o salsas con las diferentes partes de la planta. Disfruta con su sabor refrescante, cítrico, un punto dulce y sobre todo intenso, capaz de dar ese toque final al guacamole o al ceviche, de combinar a la perfección con otros ingredientes para formar un curry o de dar forma a un mojo verde o un chutney.

Acércate hasta tu mercado más cercano o por qué no, aprovecha para sembrar cilantro en tu propio huerto, y prepárate para convertir sopas, guisos, adobos, pescados, carnes o embutidos en algo totalmente diferente. Un territorio de sabores por descubrir.

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La sopa de tomate es una receta clásica de la gastronomía en general e incluso del arte, gracias a la representación en lienzo por parte de Andy…

Ajad de pepino
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La forma tradicional tailandesa de comer el ajad de pepino es como acompañamiento de unas brochetas a la parrilla: se alternan bocados de carne y…

Cochinita pibil en tacos
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Tom Yam Kung (Sopa tailandesa de langostinos hot and sour)

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Tartar de langostinos, aguacate y mango

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Gazpacho de fresas con tartar de gambas

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Pico de gallo

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Guacamole casero

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Tartar de salmón y aguacate
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Esta sopa marroquí tiene, como toda receta tradicional, docenas de variantes. En este caso he optado por una versión vegetariana y con unas chalotas…

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