La caballa o verdel es un pescado azul de temporada muy nutritivo y saludable que podemos encontrar a buen precio en el mercado. Al escabeche…
Bon Viveur
Las mejores recetas con cebolla (Página 34)
Sería casi imposible entender la cocina sin la cebolla, y para muestra esta recopilación de recetas con cebolla en todas sus formas y de las más variadas cocinas del mundo.
La cebolla es una hortaliza muy habitual para elaborar toda clase de platos. Existen numerosas variedades como la dulce, la blanca, la morada, la chalota o la cebolleta, cada una con sus propios colores, matices y sabores, y con todas ellas puedes preparar recetas extraordinarias. Cocina con nuestra ayuda sofritos, sopas, ensaladas, guisos, estofados, guarniciones, salsas, aperitivos… todo lo que puedas imaginar con la cebolla como ingrediente común.
Habitual en la gastronomía mediterránea, la cebolla se puede consumir cruda, frita, pochada, encurtida, al horno, a la brasa... Además combina a la perfección con carnes y pescados. Por otra parte, su valor nutricional y su baja cantidad de calorías lo hacen apto par todo tipo de dietas.
A continuación una muestra del recetario más tradicional y más vanguardista para sacar partido a las cebollas que hayas conseguido en tu mercado de confianza. Toma nota y disfruta cocinando un ingrediente fundamental para entender la alimentación.
Caballa en escabeche
Osobuco de ternera a la milanesa
La receta del ossobuco es, al igual que cualquier guiso, muy sencilla de realizar y pide sólo un poco de tiempo: al fin y al cabo es un jarrete, sólo…
Caldereta de cordero
La caldereta de cordero es una receta sencilla. Tiene unos pequeños trucos para conseguir un plato lleno de sabor y con una carne súper tierna. Pero…
Mejillones tigre o con bechamel empanados
Los mejillones tigre son un aperitivo representativo de Galicia. Estas croquetas del mar se caracterizan por elaborarse junto a la valva del…
Cocido montañés
De las recetas cántabras quizás esta es la que más se conoce de su cocina regional. El cocido montañés es un plato de cuchara contundente y muy…
Risotto a la milanesa o arroz a la milanesa
Para preparar el risotto alla milanese debemos ser rigurosos en los pasos y elegir productos de calidad para su elaboración, se trata de una receta…
Sopa minestrone
Una de las sopas italianas que ha traspasado fronteras es la sopa minestrone. Una receta tradicional con origen en Italia que tiene sus variantes…
Patatas con costillas de cerdo
Son estas las recetas que nos recuerdan a nuestras abuelas, que iban a la huerta y con cuatro cosas hacían el más delicioso de los manjares. El éxito…
Goulash de ternera
En España solemos pensar en el goulash como un estofado aunque los húngaros lo toman como una sopa. Aquí lo propongo en versión de cuchareo, pero si…
Fabes con almejas
La faba asturiana es una alubia de una calidad excepcional. Estamos acostumbrados a consumir la típica fabada asturiana, pero las fabes con almejas…
Mejillones con salsa de tomate picante
Los mejillones son un alimento de alta calidad que podemos encontrar durante todo el año a buen precio en el mercado. Son una verdadera delicia para…
Frittata de cebolla y guanciale
La frittata y la tortilla son muy parecidas en su esencia: se baten unos huevos y se cocinan solos o junto con otro ingrediente en una sartén al…
Arancini sicilianas o croquetas de arroz italianas
Antes de entrar en el detalle de esta receta hay que hacer una aclaración lexical: la mitad de Sicilia llama este plato arancini y la otra mitad…
Empanada gallega de bonito
Las empanadas las podemos hacer de casi cualquier cosa y aunque cada día surgen combinaciones nuevas, las que siempre acaban triunfando son las…
Lentejas con chorizo
"Lentejas, lentejas comida de viejas, si quieres las comes y si no las dejas". El refranero español está lleno de refranes como este. Seguro que de…