En esta época de frío, en las cocinas abundan los caldos limpios de pollo o gallina con verduras y huesos de ternera, para sopas, cremas o algún…
Bon Viveur
Las mejores recetas con cebolla (Página 34)
Sería casi imposible entender la cocina sin la cebolla, y para muestra esta recopilación de recetas con cebolla en todas sus formas y de las más variadas cocinas del mundo.
La cebolla es una hortaliza muy habitual para elaborar toda clase de platos. Existen numerosas variedades como la dulce, la blanca, la morada, la chalota o la cebolleta, cada una con sus propios colores, matices y sabores, y con todas ellas puedes preparar recetas extraordinarias. Cocina con nuestra ayuda sofritos, sopas, ensaladas, guisos, estofados, guarniciones, salsas, aperitivos… todo lo que puedas imaginar con la cebolla como ingrediente común.
Habitual en la gastronomía mediterránea, la cebolla se puede consumir cruda, frita, pochada, encurtida, al horno, a la brasa... Además combina a la perfección con carnes y pescados. Por otra parte, su valor nutricional y su baja cantidad de calorías lo hacen apto par todo tipo de dietas.
A continuación una muestra del recetario más tradicional y más vanguardista para sacar partido a las cebollas que hayas conseguido en tu mercado de confianza. Toma nota y disfruta cocinando un ingrediente fundamental para entender la alimentación.
Croquetas de pollo
Salsa boloñesa
El "ragú alla Bolognese" es el más conocido de los ragúes, así denominado pues se originó en la ciudad de Bolonia, en la región de Emilia Romana. Los…
Pisto de verduras o manchego
El pisto de verduras, o manchego, es una de las recetas insignia de la comunidad de Castilla La Mancha pero se consume en todo el país. Cada región…
Escalivada de verduras
La escalivada es un entrante muy popular en Cataluña que podemos encontrar también en la región de Murcia y en la Comunidad Valenciana. Las verduras…
Pozole rojo
En Méjico se toma esta sopa para celebrar la cosecha del maíz en el mes de septiembre. Tiene sus orígenes en un guiso de carne humana y maíz que se…
Pimientos rellenos de arroz
El arroz de los pimientos rellenos, acompañado con carne, verduras o pescado, como los que haremos, se cocina al mismo tiempo que el propio pimiento…
Ensalada de alubias blancas
La ensalada de alubias, o ensalada de judías blancas, es un plato muy sencillo de realizar, y sin duda, una de las mejores formas de mantener el…
Pimientos rellenos de bacalao
Receta clásica donde la haya, los pimientos del piquillo rellenos de bacalao pueden tener dos variantes, cuya diferencia principal está en si se…
Lentejas con costillas de cerdo
Las legumbres son esenciales en nuestra dieta. Las lentejas son de las legumbres que nos aportan más nutrientes necesarios para el correcto…
Conejo en salsa
La carne de conejo es una carne blanca muy baja en grasas por lo que también nos aporta pocas calorías. La salsa podemos hacerla de muchas formas con…
Tartar de tomate y aguacate
Si tuviese que elegir un tartar ligero, refrescante y sorprendente para servir como entrante de un menú copioso este o el tartar de tomate serían mis…
Pollo guisado con cerveza
Se podría decir que hay casi tantas formas de guisar un pollo como ingredientes tengamos en nuestra cocina. Pollo al ajillo, frito con unos ajos…
Pollo asado al horno con patatas (Pollo a l'ast)
Para preparar un pollo asado al horno con patatas perfecto solo hay que seguir algunos consejos culinarios, pues es muy fácil de preparar y el…
Pollo en salsa con patatas
El pollo es una de las aves de corral que podemos cocinar de miles de formas. Lo cocinemos como lo cocinemos siempre estará rico. La receta del pollo…
Huevos al plato tradicionales
Aunque hay infinidad de formas de cocinar los huevos al plato, ya que esta denominación tan solo hace referencia a que estos se presentan en el mismo…