Las mejores recetas con cayena (Página 2)

Si buscas añadir a tus recetas un toque picante lo conseguirás gracias a la cayena, un tipo de pimiento de sabor inconfundible empleado habitualmente en forma de especia seca o molida.

Las mejores recetas con cayena

La cayena es un tipo de pimiento originario de América de sabor picante e intenso debido a la capsaicina que contiene. Se emplea como sazonador alimenticio en una enorme variedad de platos de todo el mundo. Estos pimientos se secan y se muelen para obtener una especia del mismo nombre que en realidad suele ser una mezcla de diferentes pimientos, aunque se puede emplear la versión entera.

Es un ingrediente fundamental en platos picantes. Se emplea en guisos, estofados, carnes, salsas, sopas… Combina muy bien con mariscos y productos de mar de todo tipo. Se emplea en la cocina española y mediterránea en general, pero también y mucho en cocinas asiáticas o cocina mexicana. Eso sí, se recomienda un consumo moderado, especialmente en personas con problemas estomacales o poco habituadas a la pungencia de los alimentos. Aun cuando se le atribuyen diferentes propiedades saludables para el organismo humano.

Arroz sucio cajún
Arroz sucio cajún

Este plato tiene origen en la cocina de los esclavos afroamericanos. Como en muchas de las recetas de casquería, tiene su origen en el…

Manitas de cordero en salsa
Manitas de cordero en salsa

Las manitas de cordero podemos encontrarlas en nuestra casquería de confianza. Son una de esas piezas que a unos les encantan y les parecen…

Zamburiñas a la plancha
Zamburiñas a la plancha

Las zamburiñas es un tipo de marisco muy apreciado, que se suele preparar a la plancha y con concha, a diferencia de las vieiras a la plancha a las…

Camarones al ajillo
Camarones al ajillo

Al ajillo es una manera de cocinar alimentos, habitual en nuestra gastronomía. Podemos encontrar recetas como el pollo, el conejo, la trucha, las…

Caracoles a la montañesa
Caracoles a la montañesa

Los caracoles son de la familia de los moluscos gasterópodos. Suelen vivir en lugares húmedos y con abundante lluvia. En el norte de España son muy…

Callos a la madrileña
Callos a la madrileña

Se denomina casquería a las vísceras o interiores de los animales, así como al resto de partes consideradas despojos (las patas, el morro, las…

Coquinas con tomate o tellinas con tomate
Coquinas con tomate o tellinas con tomate

Las coquinas son moluscos bivalvos. Se suelen encontrar en las zonas pantanosas de la desembocadura de los ríos al mar. Se recogen principalmente en…

Aguacates rellenos con gambas y salsa rosa
Aguacates rellenos con gambas y salsa rosa

El aguacate es un alimento que está de moda, se considera un superalimento por la gran cantidad de vitaminas y minerales que nos aportan. Contiene…

Salsa holandesa
Salsa holandesa

La salsa holandesa es una salsa caliente emulsionada a base de yema de huevo y mantequilla -algo como una mayonesa, pero con mantequilla en vez de…

Bacalao al ajoarriero
Bacalao al ajoarriero

Aunque el bacalao ajoarriero es representativo del País Vasco y Navarra, podemos encontrar recetas similares en Cuenca y Aragón. Su preparación tiene…

Caballa en escabeche
Caballa en escabeche

La caballa o verdel es un pescado azul de temporada muy nutritivo y saludable que podemos encontrar a buen precio en el mercado. Al escabeche…

Mejillones tigre o con bechamel empanados
Mejillones tigre o con bechamel empanados

Los mejillones tigre son un aperitivo representativo de Galicia. Estas croquetas del mar se caracterizan por elaborarse junto a la valva del…

Lubina a la espalda
Lubina a la espalda

La lubina es un pescado blanco representativo de la dieta mediterránea. Hay infinidad de recetas para prepararla y siempre que el pescado sea de la…

Mejillones con salsa de tomate picante
Mejillones con salsa de tomate picante

Los mejillones son un alimento de alta calidad que podemos encontrar durante todo el año a buen precio en el mercado. Son una verdadera delicia para…

Lentejas estofadas con verduras
Lentejas estofadas con verduras

Se hacen de manera rápida y fácil, es además un plato muy versátil, abierto a todo tipo de variaciones y adaptaciones y siempre estarán deliciosas.…

Marmitako de bonito
Marmitako de bonito

Son platos sencillos y sabrosos, que convierten en un manjar el más humilde de los pescados. Cocinados inicialmente por hombres, en los propios…

Churrasco de ternera al horno
Churrasco de ternera al horno

Reconozco que nunca había cocinado así, ya que durante la rutina de la semana no nos planteamos estas comidas, y el fin de semana recurrimos a la…

Bacalao con parmentier de patata
Bacalao con parmentier de patata

El bacalao confitado sobre parmentier de patata es una de las recetas más deliciosas que existen y más sencillas de preparar. Lo único que tenemos…

Lomo de cerdo al curry
Lomo de cerdo al curry

El lomo de cerdo al curry es un plato con origen indio. La receta original puede resultar un poco complicada de elaborar, ya que se emplean una…