Las mejores recetas de carne (Página 9)

Te presentamos una selección de recetas que emplean la carne como ingrediente, uno de los alimentos más consumidos y con más posibilidades culinarias.

Las mejores recetas de carne de ternera, cerdo y cordero

Una selección de recetas que emplean carne de vaca o ternera, de cerdo, de cordero, o de pato y otras, incluyendo todo tipo de razas y cortes, como las chuletas, el lomo, las costillas, las hamburguesas… Cocinada en sartén, a la plancha, al horno, en brasa, cocida, guisada, en crudo… Las posibilidades son enormes a la hora de aplicar las técnicas sobre esta materia prima y los resultados también, especialmente cuando se combinan con salsas y otras guarniciones.

En esta sección encontrarás recetas de diferente dificultad con información, ingredientes e instrucciones concretas apoyadas en fotografías para que logres el punto perfecto de las preparaciones en tu propia casa. Desde lo más tradicional a lo más contemporáneo, preparaciones de todo tipo que sorprenderán por su sabor.

Perdices en escabeche
Perdices en escabeche

El escabeche es una técnica de conservación de alimentos con miles de años de antigüedad. En la actualidad, más que por conservación, el escabeche se…

Pavo estofado con patatas y verduras
Pavo estofado con patatas y verduras

Las carnes estofadas son ideales para esta época del año en la que apetecen más platos de cuchara. El pavo, concretamente, es una carne que permite…

Pechugas de pavo al chilindrón
Pechugas de pavo al chilindrón

El chilindrón es una receta tradicional de la gastronomía española, concretamente propia de La Rioja, Navarra y Aragón. Sus ingredientes principales…

Muslos de pavo a la cerveza
Muslos de pavo a la cerveza

No solo el vino es válido para cocinar carnes, guisos y otros platos. La cerveza también puede cumplir, y muy bien, esta función. En este plato la…

Paletilla de cordero lechal asada al horno
Paletilla de cordero lechal asada al horno

El cordero, por su sabor e intensidad, está presente en comidas festivas. Un bocado jugoso que no necesita de una elaboración complicada para…

Redondo de ternera al horno
Redondo de ternera al horno

El redondo de ternera al horno es una receta sencilla en la que la calidad de la carne y su punto óptimo de cocción son la clave para el éxito. Vamos…

Pierna de cordero rellena con setas
Pierna de cordero rellena con setas

Sentarse a la mesa delante de una buena pierna de cordero es sinónimo de celebración. Si bien la manera más tradicional es la pierna de cordero al…

Mollejas de cordero al ajillo
Mollejas de cordero al ajillo

El cordero es una carne muy sabrosa que queda estupendamente preparada al ajillo, como en el cordero al ajillo. Para esta elaboración, en cambio,…

Secreto de cerdo ibérico a la plancha con patatas
Secreto de cerdo ibérico a la plancha con patatas

El secreto de cerdo ibérico es una de las partes del cerdo que, junto con la presa o la pluma, se han puesto de moda en los últimos años. Son piezas…

Jarrete de cordero estofado
Jarrete de cordero estofado

Uno de los procesos culinarios donde más disfrutamos de los alimentos es, sin duda, el estofado. Con este conseguimos que, a fuego lento en un…

Chuletas de cordero al horno
Chuletas de cordero al horno

¿A quién no le gusta hacer una barbacoa entre amigos o familia? Yo siempre soy el primero. No obstante, no todos podemos tener el privilegio de tener…

Morteruelo de Cuenca tradicional
Morteruelo de Cuenca tradicional

El morteruelo conquense es uno de tantos platos regionales que deberían ser más conocidos e incluso reverenciados... Dicen que su objetivo era…

Lomo de cerdo a la cerveza
Lomo de cerdo a la cerveza

El lomo es la parte más magra del cerdo. Por su bajo contenido graso es considerada por la OMS como una carne blanca. Además su alto contenido en…

Secreto de cerdo con pimientos del piquillo
Secreto de cerdo con pimientos del piquillo

Podemos decir que del cerdo se aprovecha absolutamente todo. Y en él encontramos partes que son toda una delicia y que con solo mencionarlas nos…

Hamburguesa de carne con huevo, tomate, queso y lechuga
Hamburguesa de carne con huevo, tomate, queso y lechuga

¿Quién puede resistirse a una buena hamburguesa? Presta atención que hemos dicho "buena". Una hamburguesa de calidad. ¡Y qué mejor que hacerlas…