Este es un arroz que podemos cocinar con las setas que más nos gusten. Nosotros hemos optado por setas silvestres, como la lengua de vaca, la…
El caldo de verduras es una de las preparaciones básicas de la cocina, una elaboración versátil como ninguna con un resultado delicioso y nutritivo. Como muchos otros caldos, el de verdura es la base sobre la que se pueden sustentar miles de preparaciones más complejas, aunque también se puede disfrutar en solitario. ¿Qué se necesita para hacer un buen caldo? Buenas verduras y hortalizas, agua, fuego y un poco de tiempo. El resultado bien merece la pena.
Este tipo de caldos resultan ligeros y perfectos para realizar sopas o guisos, cocer legumbres o pastas cortas, elaborar arroces... Su versatilidad es uno de sus atractivos, pues es capaz de enriquecer cualquier elaboración sin enmascarar los sabores de los ingredientes principales, y cómo supones es ideal en dietas veganas. ¡Echa un vistazo a nuestras propuestas y cocina recetas con caldo de verduras únicas y llenas de sabor!
Este es un arroz que podemos cocinar con las setas que más nos gusten. Nosotros hemos optado por setas silvestres, como la lengua de vaca, la…
El conejo es una de las carnes más versátiles a la hora de cocinar. Al igual que la carne de pollo, la de conejo es una carne blanca. Se puede…
La carne de cerdo es de las más consumidas a nivel mundial y es que, como se dice; del cerdo, hasta los andares. Las chuletas de cerdo se…
El cardo es una planta robusta que se consume de invierno a primavera. Es un tanto complicado encontrarlo fresco (si no es en el norte), pero se…
Las carnes estofadas son ideales para esta época del año en la que apetecen más platos de cuchara. El pavo, concretamente, es una carne que permite…
Como buena amante de la gastronomía italiana que soy, no podría no compartir con vosotros este risotto de berenjena. El arroz que se emplea para este…
Algo característico del otoño son las setas. Hay muchos tipos y, si bien es cierto, no todos somos profesionales en este sector y no sabemos…
Probablemente las acelgas sean uno de los vegetales que menos aceptación tiene entre la población. Puede que sea por la tendencia generalizada a…
Aunque quizá lo primero que nos venga a la cabeza con esta legumbre es un guiso, lo cierto es que a lo largo y ancho del Mediterráneo suele haber lo…
Nos adentramos en la época del año en la que apetecen cada vez más las sopas y las cremas. Además, ingredientes como la calabaza, el boniato, la…
El arroz tiene la maravillosa cualidad de aceptar una múltiple cantidad de ingredientes. Vegetales, proteínas animales y vegetales, caldos o…
Si eres de quienes disfrutan con una buena crema de verduras, no te vayas muy lejos porque tienes que probar la crema de berenjena que te contamos…
El risotto es una receta de origen italiano. Se elabora con las variedades de arroz carnaroli o arborio cultivadas en la llanura del río Po en…
Las croquetas son maravillosas, no tengo duda de que son mi platillo favorito. Si están bien cocinadas, nada aceitosas, crujientes en su exterior,…
Haz sitio en tu recetario de invierno a esta crema de lentejas al curry. Si eres amante de las cremas te encantará. Si eres un fanático de los…