Las mejores recetas con aceite de oliva virgen extra (AOVE) (Página 40)

El aceite de oliva virgen extra está presente en numerosas recetas. Un ingrediente fundamental en la cocina clásica y contemporánea. Las mejores recetas con AOVE reunidas aquí para ti.

Las mejores recetas con aceite de oliva virgen extra (AOVE)

El aceite de oliva es uno de los mayores tesoros gastronómicos que podemos encontrar. Conocido como el oro líquido, España es el primer productor mundial de este tipo de aceite apreciado por sus inigualables propiedades organolépticas y sus beneficios para la dieta y la salud. Dentro de los aceites de oliva, la variedad virgen extra es la más apreciada.

Se obtiene a partir del fruto de los olivos, la aceituna u oliva, que es procesada en las almazaras hasta obtener un líquido de color verde amarillento intenso. Para que al aceite obtenido sea considerado como Virgen Extra, debe proceder de aceitunas en perfecto estado, en el punto justo de maduración y con una acidez no superior a 0,8 grados. Solo asi nos aseguraremos de que las propiedades del producto son las mejores.

Descubre nuestra selección de recetas con AOVE, las mejores preparaciones culinarias con este producto estrella de la gastronomía española. Desde las más sencillas ensaladas hasta la repostería más elaborada. Opciones de todo tipo para sacar el máximo partido a este básico de la cocina.

Croquetas de cocido o puchero
Croquetas de cocido o puchero

Las croquetas son una de las tapas favoritas de los españoles. Podemos encontrar croquetas con infinidad de rellenos siendo los de aprovechamiento…

Callos a la madrileña
Callos a la madrileña

Se denomina casquería a las vísceras o interiores de los animales, así como al resto de partes consideradas despojos (las patas, el morro, las…

Conejo en salmorejo
Conejo en salmorejo

El conejo en salmorejo es una receta muy popular y tradicional de la gastronomía canaria. Es uno de los platos típicos que podemos encontrar en los…

Muhammara (crema de pimientos con nueces)
Muhammara (crema de pimientos con nueces)

Salsa originaria de Oriente Medio, podríamos poner la Muhammara (Mhammara) al lado del Hummus en esa familia de tapas/salsa/mezze tan típicos desde…

Pimientos rellenos de pan
Pimientos rellenos de pan

La verdura rellena al horno es un clásico de la cocina mediterránea. En este caso he optado por separar el relleno -tradicionalmente de pan, huevo,…

Arroz caldero murciano
Arroz caldero murciano

El arroz caldero es un plato originario de Murcia, más concretamente de la manga del Mar Menor. Una elaboración sencilla a la par que deliciosa. Se…

Kafta (albóndigas de carne con hierbas y especias)
Kafta (albóndigas de carne con hierbas y especias)

Con el término kofta se indica una preparación genérica, difusa desde los Balcanes hasta la India, de carne picada con especias, que se puede luego…

Salsa arrabbiata
Salsa arrabbiata

La salsa italiana arrabiata de tomate se caracteriza por tener bastante guindilla, y quizás esto explique el nombre: arrabbiata en italiano quiere…

Panzerotti con espinacas y longaniza fresca
Panzerotti con espinacas y longaniza fresca

Podríamos distinguir entre panzerotti -típicos de la región de Apulia-, los calzoni fritos de Roma y la pizza frita de Nápoles, pero al fin y al cabo…

Pizza barbacoa
Pizza barbacoa

La salsa barbacoa es una salsa de origen norteamericano que se inventó para aderezar la carne hecha en la barbacoa y potenciar su sabor. Hacer una…

Salsa amatriciana
Salsa amatriciana

La salsa amatriciana es una de las salsas de tomate básicas de Italia. Debe su nombre a la ciudad de Amatrice, en la región del Lazio. Su preparación…

Pitu caleya asturiano
Pitu caleya asturiano

El pitu de caleya es un pollo campero de raza asturiana que vive en libertad, no se alimenta de pienso, sino que se alimenta de maíz, lombrices,…

Zanahorias asadas con queso feta y aliño de aceitunas negras
Zanahorias asadas con queso feta y aliño de aceitunas negras

Las zanahorias, al igual que tantas otras hortalizas, cambian mucho su sabor dependiendo del método de cocción que se les aplique. El asado hace que…

Migas manchegas
Migas manchegas

Uno de los platos más arraigados de nuestra gastronomía son las migas manchegas. El pan frito, el ajo, la panceta y el chorizo son sus principales…

Causa limeña
Causa limeña

Un plato de gran tradición y más apreciado en Perú es la causa limeña. Un entrante frío donde el ají, la patata y el limón son los protagonistas. Se…