Hoy vamos a preparar un plato de lentejas muy completo utilizando únicamente ingredientes de origen vegetal, para cuando nos apetezca una versión sin…
Bon Viveur
Las mejores recetas con ajo (Página 35)
Recetas de cocina con ajo entre sus ingredientes con las que cautivar. Un ingrediente fundamental en medio mundo que da lugar a todo un universo de sabores y texturas por descubrir.
Pocos ingredientes tan básicos como el ajo en cocina. Sin duda, este condimento cultivado desde hace miles de años ha alcanzado su popularidad gracias a sus propiedades alimenticias y también como remedio medicinal. En el primer caso, que es el que aquí más nos interesa, el uso de las cabezas de ajo o de los dientes da pie a números platos y recetas aprovechando sus propiedades saborizantes tan característicos que posee.
Es común en la dieta mediterránea, donde es posible encontrar preparaciones tradicionales como la sopa de ajo, el ajoarriero o el ajoblanco. También es común encontrarlo acompañando recetas de pescados y carnes, incluido el pollo, donde encontramos otra preparación clásica como el pollo al ajillo. El alioli, el salmorejo, el gazpacho… Prácticamente sería imposible entender la cocina española sin ajo.
Descubre todas las posibilidades culinarias de este condimento único y singular. Desde los más sencillos aderezos hasta salsas… ¿Conoces bien todo lo que puedes hacer una cocina con un ajo?
Lentejas con arroz y verduras guisadas
Bonito en escabeche
El escabeche nació como técnica de conservación de los alimentos, antes de la existencia de las neveras. La única forma de conservar carnes y…
Rancho canario
El rancho canario es una receta tradicional, reconfortante y completa de origen humilde. Sus ingredientes básicos son los garbanzos, la costilla de…
Cabrito a la sidra
El cabrito y el cordero son muy consumidos en estas fechas. Aunque son similares no debemos confundirlos y las preparaciones no suelen ser las…
Pavo de Navidad relleno
Si hay una receta protagonista en las mesas de las fechas más señaladas es la receta del pavo relleno al horno. Hace muchos años, sobre todo en…
Crema de calabaza con avellanas
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Buñuelos de bacalao
El bacalao, considerado comida de pobres debido a su abundancia y a que podía conservarse en perfectas condiciones durante meses en salazón, fue y…
Esgarraet tradicional valenciano
El esgarraet es, sin lugar a dudas, uno de los secretos mejor guardados de la gastronomía valenciana. Es ligero, aunque intensamente sabroso, por lo…
Escudella catalana i carn d'olla
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Son innumerables los platos tradicionales que se cocinan a lo largo de nuestra geografía durante la época navideña. Un ejemplo de estas recetas…
Bacalao al ajoarriero
Aunque el bacalao ajoarriero es representativo del País Vasco y Navarra, podemos encontrar recetas similares en Cuenca y Aragón. Su preparación tiene…
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Hacer unas croquetas cremosas y ricas no es difícil, con esta receta todo el mundo puede comer en su casa unas croquetas deliciosas y súper…
Cocido maragato
El cocido maragato es típico de la Maragatería, comarca de la provincia de León. Aunque a primera vista sus ingredientes pueden parecer los de…
Lasaña de verduras
La lasaña es una receta italiana en la que se intercalan láminas de pasta con relleno al gusto, se napa con bechamel, terminando su preparación en el…
Tofu marinado
El tofu es un producto básico en la cultura china y japonesa. Se consigue al remojar judías de soja, estas se reducen y se añaden diferentes…
Porchetta
La porchetta es un bocado irresistible que combina panceta con solomillo o lomo de cerdo. Se aromatiza con hierbas frescas, al gusto, como el romero,…
Cochinita pibil en tacos
Entre la gran variedad de tacos mexicanos, los de cochinita pibil tienen un lugar especial. Su preparación es sencilla aunque lleva tiempo de…
Alubias blancas con chorizo
En la nuestra desde luego que sí, pues, además de lo sencillo que resulta elaborarlo, es un plato que nos encanta a todos, sobre todo a los niños.…