Las mejores recetas con ajo (Página 19)

Recetas de cocina con ajo entre sus ingredientes con las que cautivar. Un ingrediente fundamental en medio mundo que da lugar a todo un universo de sabores y texturas por descubrir.

Las mejores recetas con ajo

Pocos ingredientes tan básicos como el ajo en cocina. Sin duda, este condimento cultivado desde hace miles de años ha alcanzado su popularidad gracias a sus propiedades alimenticias y también como remedio medicinal. En el primer caso, que es el que aquí más nos interesa, el uso de las cabezas de ajo o de los dientes da pie a números platos y recetas aprovechando sus propiedades saborizantes tan característicos que posee.

Es común en la dieta mediterránea, donde es posible encontrar preparaciones tradicionales como la sopa de ajo, el ajoarriero o el ajoblanco. También es común encontrarlo acompañando recetas de pescados y carnes, incluido el pollo, donde encontramos otra preparación clásica como el pollo al ajillo. El alioli, el salmorejo, el gazpacho… Prácticamente sería imposible entender la cocina española sin ajo.

Descubre todas las posibilidades culinarias de este condimento único y singular. Desde los más sencillos aderezos hasta salsas… ¿Conoces bien todo lo que puedes hacer una cocina con un ajo?

Salsa de tahini
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Patatas con costillas
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Son estas las recetas que nos recuerdan a nuestras abuelas, que iban a la huerta y con cuatro cosas hacían el más delicioso de los manjares. El éxito…

Huevos rotos con chipirones
Huevos rotos con chipirones

Los huevos son un alimento básico en nuestra despensa y alimentación. Forman parte de multitud de recetas y hay diferentes técnicas para su cocinado.…

Goulash de ternera
Goulash de ternera

En España solemos pensar en el goulash como un estofado aunque los húngaros lo toman como una sopa. Aquí lo propongo en versión de cuchareo, pero si…

Fabes con almejas
Fabes con almejas

La faba asturiana es una alubia de una calidad excepcional. Estamos acostumbrados a consumir la típica fabada asturiana, pero las fabes con almejas…

Mejillones en salsa de tomate picante
Mejillones en salsa de tomate picante

Los mejillones son un alimento de alta calidad que podemos encontrar durante todo el año a buen precio en el mercado. Son una verdadera delicia para…

Sepia a la plancha con ajo y perejil
Sepia a la plancha con ajo y perejil

La sepia a la plancha con ajo y perejil es una receta fácil y rápida que se puede preparar tanto como plato principal o como entrante. Si se cocina…

Mutabal (Moutabbal)
Mutabal (Moutabbal)

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Tapenada (paté de aceitunas negras)
Tapenada (paté de aceitunas negras)

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Lentejas con chorizo
Lentejas con chorizo

"Lentejas, lentejas comida de viejas, si quieres las comes y si no las dejas". El refranero español está lleno de refranes como este. Seguro que de…

Bacalao a la vizcaína
Bacalao a la vizcaína

El bacalao a la vizcaína es uno de los platos más representativos de la gastronomía vasca. El bacalao desalado, en su punto de sal, y los pimientos…

Skordalia
Skordalia

Uno de los mezzes -o aperitivos- griegos, la skordalia (literalmente: ajada) es una crema a base de patatas, ajo, pan y/o almendras y vinagre,…

Hummus de lentejas
Hummus de lentejas

El hummus es una receta ancestral de los pueblos árabes de Oriente aunque hoy en día se ha popularizado (al ser una receta muy sana y apetecible) y…

Dal con espinacas (guiso de lentejas rojas)
Dal con espinacas (guiso de lentejas rojas)

Los dal son legumbres sin piel, de distintas variedades, parecidas a lentejas y garbanzos. Podemos sustituirlas con las lentejas peladas que…

Pulpitos encebollados
Pulpitos encebollados

Los pulpitos encebollados son un plato típico del tapeo en nuestra gastronomía. Solo se necesitan dos ingredientes: los pulpitos y la cebolla para…