Hagamos un pequeño viaje en el tiempo. Remontémonos hasta el año 1769 para asistir al nacimiento de Gordon's, un triple destilado elaborado con bayas de enebro y elementos botánicos. El éxito fue tal que se convirtió en el London Dry Gin número uno en ventas en todo el planeta. Ahora, avancemos hasta la siguiente parada de nuestro viaje instalándonos en la década del 1830. Fue entonces cuando Charles Tanqueray alumbró la receta de ginebra que, hoy en día, continúa siendo una de las más valoradas. Con ella nació la Tanqueray London Dry, un producto de estilo único y con un sabor muy equilibrado. No en vano, es uno de los ingredientes que se mezcla recurrentemente con tónica y Martini.
La ginebra que nos ocupa hoy también bebe de la experiencia obtenida tras varios siglos elaborando destilados. De hecho, su creador es el mismo que en 1830 funda una pequeña destilería en el distrito londinense de Bloomsbury, a saber, Tanqueray Gordon & Co. La Tanqueray Malacca es una ginebra de origen escocés que se obtiene como resultado de cuatro destilaciones en un antiguo alambique. Está basada en una receta que Charles Tanqueray creó en 1839, mientras viajaba por el sudeste asiático en busca de mejores especias para sus ginebras. No obstante, esta es una versión wet, es decir, con menos alcohol y menos seca de la clásica Tanqueray.
Estamos ante un espirituoso contemporáneo, que apareció brevemente durante tres años, desde 1997 a 2000. En 2013 fue lanzada de nuevo por Diageo, una conocida compañía de bebidas espirituosas, que reinició la producción de la Tanqueray Malacca. Eso sí, con un límite de 100.000 botellas. En 2018, finalmente, dejó de producirse.
Entre los botánicos que se reconocen en el aroma y sabor de la Tanqueray Malacca nos encontramos con el enebro, la pimienta o el clavo. El resto de los componentes que hacen de esta ginebra un producto tan especial son secretos, tal y como sucede en otras ginebras de este productor.
De Escocia al estrecho de Malacca
Aunque estamos ante una bebida fabricada en Escocia, su nombre nos transporta hasta el estrecho de Malacca, una sección marítima que separa la península con el mismo nombre de la isla indonesia de Sumatra. El etiquetado de su botella no deja lugar a dudas. La inspiración de esta bebida se encuentra muy lejos de las tierras escocesas, donde crecen palmeras y habitan animales salvajes.
Los más expertos en la materia rápidamente apreciarán que el aroma de enebro tiene poca presencia en esta ginebra. De esta manera, se le da protagonismo a otros elementos como las bayas o el cilantro. Aunque no es posible listar exactamente qué botánicos se utilizan en su producción, no es difícil apreciar un sabor cítrico y un tanto afrutado. De nuevo, el enebro pasa totalmente desapercibido en la boca, otorgando al conjunto notas suaves e incluso dulces.
La Tanqueray Malacca es una ginebra que se comercializa en una botella clásica de un litro. El recipiente es completamente incoloro y viene presidido por el sello de Tanqueray. Tiene un volumen de alcohol del 41,3%.
