La ginebra Old Raj se produce desde hace casi cincuenta años. Durante su elaboración, se utiliza una interesante mezcla de botánicos, entre los cuales se encuentran el enebro, el cilantro, la cáscara de naranjas sevillanas, el regaliz, la raíz de Angélica o la nuez moscada, entre otros. Para obtener esta ginebra, se sigue el patrón de la destilación tradicional. Sin embargo, es justo después cuando se le añade un elemento diferencial.
El azafrán es el valioso ingrediente que le otorga a la Old Raj Gin su color dorado y que la convierte en un producto tan característico. Es cierto que encontrarse este tipo de adición no es extraño, pues otras destilarías ya lo utilizan en sus ginebras, como es el caso de la Gabriel Boudier o la Indian Summer. No obstante, la clave radica en que la infusión en azafrán dé buenos resultados. La Old Raj Gin logra mantener el equilibrio e incorpora este ingrediente de manera sutil, integrándolo en el destilado.
Old Raj Gin, nacida en el seno de la experiencia
Empezábamos este artículo apuntando que la Old Raj Gin está a punto de cumplir medio siglo de vida. Pero, eso no es nada si lo comparamos con la destilería que la alumbró. La William Cadenhead Limited fue fundada en el año 1842. Así que debemos viajar más de 175 años atrás para descubrir los inicios de esta pequeña empresa familiar, que posteriormente fue adquirida por una conocida firma de Campbeltown, la J&A Mitchell & Co.
En la actualidad, además de la tienda de Cadenhead en Campbeltown, la destilería tiene locales en Edimburgo y Londres. También puede encontrarse en Viena, Milán, Colonia o Berlín. Pese a los cambios que ha sufrido la marca durante su larga historia, se siguen empleando los patrones marcados por los propietarios originales para obtener su gran variedad de destilados, entre los que encontrarás la Old Raj Gin. Además, la compañía produce otras variedades de ginebra, como la Old Raj Spiced Gin o la Classic Gin.
Esta ginebra translúcida, en la que se aprecia rápidamente el aroma del enebro y algunas notas cítricas, tiene un sabor seco, aunque equilibrado, a pesar de sus 55 grados. Asimismo, también salta a la palestra un ligero toque picante. Su ingrediente diferencial, el azafrán, no acapara el sabor y no desvirtúa en absoluto a la Old Raj. Su presentación se realiza en una botella clásica, de 70 cl con un cuerpo esbelto y con cierre de rosca. Pese a la gran cantidad de datos que hemos mencionado, lo más probable es que, de entrada, la Old Raj Gin termine cautivándote por su tinte dorado.
