El kebab, la carne en pincho más popular del mundo
El kebab, la carne en pincho más popular del mundo

Hay platos e ingredientes que, de tanto verlos en las calles o mercados, hasta parece que siempre han estado allí y que forman parte de nuestra…

Orval, la cerveza trapense belga de la trucha y el anillo
Orval, la cerveza trapense belga de la trucha y el anillo

Nuestra Señora de Orval es una abadía cisterciense fundada a mediados del siglo XII, ubicada en la región belga de Gaume, en el extremo más sudeste…

Avena, la reina de los cereales para tomar con moderación
Avena, la reina de los cereales para tomar con moderación

Considerada la reina de los cereales desde hace muchos años, la avena viene ocupando un lugar importante en las dietas más saludables y para bajar de…

Júlia Bernet: el más pequeño de la familia Corpinnat
Júlia Bernet: el más pequeño de la familia Corpinnat

El 30 de enero de 2019 nació Corpinnat. Era un compromiso de calidad hacía el consumidor, un esfuerzo en un sector un tanto dañado (el de los…

El tomate, protagonista de la cultura gastronómica iberoamericana
El tomate, protagonista de la cultura gastronómica iberoamericana

El ser humano tiene una predilección especial por este fruto. Al tomate se le ha cantado, se le ha recitado y se la ha pegado un mordisco, que le ha…

Ama Brewery, la kombucha gastronómica
Ama Brewery, la kombucha gastronómica

Imagínese por un momento que es un sumiller. Empieza un nuevo día de servicios en su restaurante estrellado. Como viene siendo habitual están llenos…

Remolacha, el ingrediente ideal para dar color y dulzor
Remolacha, el ingrediente ideal para dar color y dulzor

Si consideramos hablar de betarraga o betabel muy seguramente los lectores no sabrán de qué se trata. Sin embargo, esta hortaliza, conocida en España…

Port Brewing Mongo IPA, un gato surfero y mucho lúpulo americano
Port Brewing Mongo IPA, un gato surfero y mucho lúpulo americano

Pizza Port, Port Brewing y The Lost Abbey son tres de los nombres propios más conocidos de la escena craft de San Diego, en el sur de California. Y…

Baobab: una fruta mística que revitaliza el cuerpo
Baobab: una fruta mística que revitaliza el cuerpo

Todos conocen o han escuchado alguna vez lo qué es un baobab. La palabra resuena en la memoria de muchos gracias a la historia de El principito del…

O16, la otra Chardonnay de Macon
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La traducción literal de vin de table al español es vino de mesa. Esto no tendría mayor transcendencia, de no ser porque en España el término tiene…

Fenogreco, aroma a Asia con beneficios digestivos
Fenogreco, aroma a Asia con beneficios digestivos

Hay productos que han acompañado al ser humano desde la antigüedad. Uno de ellos es el fenogreco, una estupenda planta utilizada de múltiples formas,…

House of Pale, la cerveza NEPA más ligera y refrescante de To Øl
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Det frie Gymnasium es un prestigioso colegio e instituto de educación secundaria danesa fundada en 1970 y que desde 1992 está ubicado en Nørrebro,…

Codium, un alga con sabor a percebe
Codium, un alga con sabor a percebe

La variedad de uso de las plantas marinas en la gastronomía es cada vez más extendida. La multiplicidad de formas y sabores, las hacen un manjar…

Espirulina: el suplemento nutricional querido por todos
Espirulina: el suplemento nutricional querido por todos

No, no es un alga como muchos aseguran. La espirulina es una cianobacteria que se ha convertido en un alimento increíble para la salud. Está cargada…

La Pirata ¡Ay, Carmela!, de cántico antifascista a cerveza incendiaria
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Súria es una pequeña localidad de apenas 6.000 habitantes de la provincia de Barcelona, a unos 15 km de Manresa, encuadrada dentro de la comarca del…