La escalibada, pura esencia mediterránea
La escalibada, pura esencia mediterránea

Es difícil hablar del origen de la escalibada, ya que como plato tradicional aparece unido a la gastronomía típica a orillas del…

Pan de algas, intenso sabor a mar
Pan de algas, intenso sabor a mar

Si bien en algunas culturas, como la japonesa, el uso de las algas como alimento habitual se lleva practicando desde hace siglos, su expansión…

Patatas fritas Torres, un crujiente y selecto festín
Patatas fritas Torres, un crujiente y selecto festín

El año 1969 comenzó todo. Ángeles Medel y Manuel Torres fundaron en Premià de Mar, a escasos veinte kilómetros de…

Dougall’s Happy Otter, una pale ale cántabra del Valle del Miera
Dougall’s Happy Otter, una pale ale cántabra del Valle del Miera

Hace ya 20 años que Andrew Thomas Dougall, un británico de padre escocés y madre inglesa, llegó hasta la bella localidad…

El taco, sabor a México en cualquier parte
El taco, sabor a México en cualquier parte

Es difícil hablar del origen del taco, ya que todo indica que es una receta tradicional anterior a la llegada de los españoles y que ya…

Jengibre: fresco, sano y natural
Jengibre: fresco, sano y natural

Es difícil asegurar en qué momento se comenzó a utilizar el jengibre, ya que a poco que busquemos encontramos referencias dentro…

Grisín italiano, crujiente aperitivo
Grisín italiano, crujiente aperitivo

Existen muchas maneras de preparar y denominar a este tipo de aperitivo. En España es muy habitual llamarlos colines, aunque dependiendo del…

Queso La Retorta de Finca Pascualete, uno de los mejores quesos españoles
Queso La Retorta de Finca Pascualete, uno de los mejores quesos españoles

La historia de la Finca Pascualete es un relato que se inicia en los primeros años del siglo XIII, poco después de la reconquista…

Westvleteren XII, el mito detrás de la mejor cerveza del mundo
Westvleteren XII, el mito detrás de la mejor cerveza del mundo

Cuando hablamos de las mejores cervezas del mundo solemos hacerlo en base a los numerosos y más actuales premios recibidos, ya sean los World…

Polvos de hornear, perfectos para la repostería
Polvos de hornear, perfectos para la repostería

Los polvos de hornear, que en muchos países han sido comercializados de manera tradicional como levadura en polvo, se usan en…

Manzanilla pasada, complejidad y aroma inconfundibles
Manzanilla pasada, complejidad y aroma inconfundibles

La historia de la manzanilla está acotada a una región andaluza en concreto, Sanlúcar, donde desde principios del siglo XIX…

Azafrán, el oro rojo de la cocina
Azafrán, el oro rojo de la cocina

El uso del azafrán va ligado a la propia historia de la gastronomía, ya que encontramos rastros de su uso desde hace más de dos…