Maitake, la reina de las setas
Maitake, la reina de las setas

Esta conocida seta crece en la base de árboles como los olmos, siendo especialmente valorada en la cocina japonesa, aunque no es…

Salsa holandesa, la reina de las salsas
Salsa holandesa, la reina de las salsas

La historia de la salsa holandesa no deja claro su origen, todavía se discute si llegó desde Holanda en el siglo XVIII o si se trata de…

Alhambra Reserva 1925, la cerveza más icónica de la ciudad de Granada
Alhambra Reserva 1925, la cerveza más icónica de la ciudad de Granada

La década de los años 20 del siglo XX fue una época muy prolífica para la cerveza en España. Por aquel entonces el…

Chucrut, rico repollo fermentado
Chucrut, rico repollo fermentado

Encontrar el origen del chucrut es tarea imposible. Baste decir que su uso se remonta a miles de años atrás, siendo una receta…

Ayrán, bebida oriental muy refrescante
Ayrán, bebida oriental muy refrescante

Quizá, si tuviéramos que definir algún lugar como el hogar del ayrán, tendríamos que referirnos a la Antigua…

Marmitaco, clásica receta de pescadores
Marmitaco, clásica receta de pescadores

Marmitaco, marmita o marmite, son los nombres que esta receta puede recibir dependiendo de la zona bañada por el Cantábrico en la que…

La Cibeles Castaña, una diosa madrileña en forma de cerveza tostada
La Cibeles Castaña, una diosa madrileña en forma de cerveza tostada

De un tiempo a esta parte, la diosa Cibeles, a pesar de su origen eminentemente griego o frigio, se ha convertido en el símbolo oficioso de la…

Lamprea, tan fea como sabrosa
Lamprea, tan fea como sabrosa

No, no tiene el mejor de los aspectos. En realidad, la lamprea es uno de los animales que menos ha evolucionado en los últimos millones de…

Causa limeña, delicioso plato peruano
Causa limeña, delicioso plato peruano

La historia de la causa limeña es difícil de rastrear, como en muchos otros platos tradicionales, pero todo apunta a que su origen es…

Salsa hoisin, la barbacoa china
Salsa hoisin, la barbacoa china

Además de otras salsas como la agridulce, típica en numerosos restaurantes chinos, o la sencilla salsa de soja, la hoisin es una de las…

Pasta Garofalo, más de dos siglos de buen hacer
Pasta Garofalo, más de dos siglos de buen hacer

A los pies de los Montes Lattari, en la provincia de Nápoles, en la bonita región de la Campania, se encuentra la cuna de la pasta. La…

Antiga Ale-Conner, cerveza pale ale elaborada a orillas de La Albufera
Antiga Ale-Conner, cerveza pale ale elaborada a orillas de La Albufera

Antiga Artesana es un pequeño proyecto cervecero nacido en 2015 de la mano de Toni Burguet, Inmaculada Vela y Pedro Blasco en la localidad…