Arriaca Radler, cerveza artesanal y limonada para combatir el calor
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En España siempre hemos sido muy de clara, aquello de mezclar la cerveza con gaseosa o algún refresco de limón, según…

Fino equilibrio, Criadera A
Fino equilibrio, Criadera A

Cantad conmigo, Criadera A, A A A A, staying alive. Pues sí, estoy de un alegre que no os lo llegáis ni a imaginar. Ante vosotros…

Space Cake DIPA, la cerveza más intergaláctica de Clown Shoes
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Ipswich es una pequeña ciudad costera del estado de Massachusetts a aproximadamente unos 50km de Boston. Famosa por sus almejas y hogar de uno…

El nabo, un crujiente añadido blanco
El nabo, un crujiente añadido blanco

Entre las plantas comestibles el nabo tuvo un importante papel que hoy en día se ha diluido frente a otros productos sustitutos. Sin embargo…

Dulce, introducción al caos (o cómo no todos los vinos dulces son iguales)
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En la vida ocurren esos momentos de descubrimiento que te dan un golpe de realidad y te rompe los esquemas. Como por ejemplo cuando te enteras que…

Soja texturizada: una alternativa proteica vegetal
Soja texturizada: una alternativa proteica vegetal

La soja texturizada es un esencial en la cocina de aquellos que buscan eliminar la carne de su dieta cobrando cada vez más protagonismo en las…

Aloumiña Fume, un estilo histórico polaco afinado en Lugo
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En pleno centro histórico de Lugo, en el corazón del emblemático barrio de A Tineria, se encuentran las instalaciones de una…

Epazote, el alma de la gastronomía mexicana
Epazote, el alma de la gastronomía mexicana

El epazote es una fina hierba aromática originaria de México y conocida desde la época prehispánica. Se caracteriza por…

Más allá de Cataluña también hay cava
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Durante mucho tiempo al nombrar la palabra "cava" nuestro pensamiento la identificaba con Cataluña y sobre todo con su espumoso. Esta…

Sukiyaki, el estofado más popular de Japón
Sukiyaki, el estofado más popular de Japón

El sukiyaki es una comida originaria de Japón que se suele consumir durante los meses de invierno y se caracteriza por el sabor agridulce que…

Gastro IPA Sin Alcohol: por fin una cerveza -sin- que sabe a cerveza
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Vaya por delante que servidor nunca ha sido fan de las cervezas sin alcohol y siempre ha defendido que una cerveza sin alcohol no es una cerveza,…

Queso Neufchâtel, el "corazón" de Francia
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El queso Neufchâtel, elaborado con leche cruda de vaca, es uno de los más antiguos de la región francesa de…