Grelos, la hortaliza de la huerta gallega
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Profundamente arraigados a la cultura gastronómica gallega, los grelos no faltan en ninguna de las plazas de mercado locales de las diferentes…

Psyllium: el gran secreto del pan sin gluten
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El psyllium es un producto con múltiples cualidades, del que poco se escucha habitualmente, pero que en realidad ha sido utilizado ampliamente…

El açaí, la fruta más exótica de Brasil
El açaí, la fruta más exótica de Brasil

El consumo de la pulpa del açaí como helado, o su utilización para la elaboración de los fotogénicos y conocidos smoothiebowls ha hecho que esta joya…

Musa Saison O'Connor: malta, lúpulo y mucho rock 'n' roll
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Cuando pensamos en cerveza portuguesa inevitablemente se nos vienen a la cabeza marcas comerciales como Sagres, Super Bock o Cristal, las…

La tempura, fritura oriental de origen ibérico
La tempura, fritura oriental de origen ibérico

Comer en japonés significa abrirse a una cultura gastronómica infinita y a todo un mundo de sabores, tradiciones, platos y técnicas culinarias por…

La maca: uno de los alimentos más apreciados por los incas
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Entre los alimentos seleccionados por los nativos peruanos y bolivianos de las montañas de los Andes para sobrevivir a más de 3000 metros de altura…

Beefeater Burrough's Reserve, la ginebra de los librepensadores
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La Beefeater Burrough's Reserve es una ginebra artesanal etiquetada como ultra premium. Se destila en un alambique fabricado en el siglo XIX y,…

Hidromiel: cómo es y qué propiedades tiene la bebida de los dioses
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Los amantes de las bebidas espirituosas sabrán que de casi cualquier materia prima se puede elaborar un producto alcohólico, y la miel no se queda…

Caorunn, la ginebra con raíces celtas
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Caorunn es una palabra de origen gaélico que hace referencia a la baya de Rowan, uno de los cinco botánicos que se emplean en la producción de esta…

Citadelle, la primera ginebra de Francia
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Pongámonos en contexto. Estamos en julio de 1996, rodeados de viñedos y disfrutando de la brisa que proviene del golfo de Vizcaya. Te encuentras en…

Beefeater, la receta original
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Beefeater tiene una amplia gama de ginebras dentro de su catálogo. Entre ellas se encuentra la versión más clásica, la Beefeater London Dry. En la…

Guineu Dr. Calypso, cerveza sin gluten a ritmo de ska
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El Cardener es un pequeño río que nace en la comarca ilerdense de Solsonés, transcurre por el interior de la provincia de Barcelona y acaba…

Maíz, el oro de América
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Desde tiempos ancestrales, el maíz ha sido la base principal de la alimentación de los pueblos del continente americano. Era tanta su importancia que…

Duvel, un auténtico diablo de cerveza
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A medio camino entre las ciudades belgas de Bruselas y Amberes, y encuadrada dentro de la provincia de esta última, se halla la pequeña localidad de…

La tortilla de patatas: origen e historia de un icono español
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¿Es posible que de ingredientes tan humildes como el huevo y la patata haya nacido uno de los iconos más representativos de nuestra gastronomía? Sí,…