La lista de alimentos que llevan lactosa, el azúcar de la leche, es larga. Son productos derivados de esta o que la emplean de uno u otro modo, aunque sea de forma testimonial. Te ofrecemos los más destacados y comunes:
- Leche entera, semidesnatada o desnatada.
- Leche en polvo.
- Leche condensada.
- Flanes.
- Mousses.
- Mantequilla.
- Margarina.
- Quesos.
- Quesos frescos.
- Quesos para untar.
- Quesos en lonchas.
- Nata líquida o montada.
- Dulce de leche.
- Crema pastelera.
- Helados de crema o cremosos.
- Batidos de frutas.
- Chocolate con leche.
- Pastelería en la que se emplee leche.
- Bechamel con leche, crema de leche o mantequilla.
- Puré en copos.
- Pan de molde.
Del mismo modo, además de esta lista de alimentos que llevan lactosa de una forma frecuente, nos podemos encontrar con otros que, según su composición, pueden contenerla ocasionalmente aunque no vaya a ser siempre así. Como sucedáneos del chocolate, platos precocinados, bollería, cremas o purés, derivados del huevo batido, pasteles, fiambres, embutidos, medicamentos, complementos alimenticios, complejos vitamínicos, rebozados, sopas instantáneas, sidra, vino, tostadas, bebidas espirituosas, cereales enriquecidos o turrón, entre otros muchos.
En cualquier caso, varias personas intolerantes a la lactosa pueden reaccionar de formas diferentes a determinados productos. Si frente a la leche con lactosa todos mostraran afecciones, frente a yogures o quesos las tolerancias pueden ser distintas, encontrándonos unas personas que puedan consumirlos sin mayores problemas y otras que sentirán esos productos como la leche. De igual modo, pueden adquirirse sustitutivos sin el azúcar de la leche o, por ejemplo, en el caso de los quesos, quesos curados, en los que la presencia de lactosa es inexistente o prácticamente nula.
