Los mejores libros de cocina y gastronomía

Descubre libros de cocina donde encontrar la pasión gastronómica convertida en literatura. Una selección de textos de chefs, cronistas culinarios y artistas que transmiten la cultura y el conocimiento de los sabores con palabras.

Los mejores libros de cocina y gastronomía

La literatura y la cocina son partes indisolubles de la cultura. Los libros son el formato perfecto para anclar y fijar nuestra memoria como devoradores de alimentos que además del concepto vital, buscan experiencias desconocidas mediante la exploración de todos nuestros sentidos.

Chefs de todos los tiempos y épocas, célebres gourmets y bon vivants, admirados restaurantes… Convertidos en narradores de nuestra identidad gastronómica, sus libros son el legado de su trabajo y la empírica constatación de que la cocina y el conocimiento asociado a ella debe ser compartido, admirado e imitado. Recetas, reflexiones, arte, y poesía al servicio del gourmet. Escritura, fotografía y gastronomía unida en mismo lugar. Revisamos los libros históricos, los recetarios personales y los lanzamientos editoriales más relevantes de las librerías para que puedas completar tu biblioteca y brindar con letras.

Pan Tartine, un libro sobre pan con aroma a pan
Pan Tartine, un libro sobre pan con aroma a pan

Cada día, a las cinco de la tarde, salen del horno las preciadas hogazas de Tartine Bakery, para deleite de unos pocos afortunados que guardan…

Goshua, historia viva de los postres de Navarra
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Iraizotz es una población navarra ubicada en el Valle de Ultzama que destaca por un entorno natural de extrema belleza donde los valles tratan…

Anarkia, el compendio de cocina dulce de Jordi Roca
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«Un viaje por los postres más rocambolescos y creativos del panorama de los últimos tiempos», así se presenta…

Reimpresión del libro 'Les dîners de Gala' de Salvador Dalí
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El genio Salvador Dalí y Gala, su esposa y musa, organizaban cenas que se ganaron a pulso el adjetivo de legendarias. Imprimiendo el…

‘Mi cocina’, el libro de Georges Auguste Escoffier
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Si hablamos de clásicos de la literatura universal, deberíamos acordarnos de El Quijote de Miguel de Cervantes, La metamorfosis de…

Libro 'Inside Chef's Fridges', un vistazo a las neveras de los mejores chefs
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La curiosidad es algo innato del ser humano. En unos más que en otros, eso sí. Y necesaria, eso también. Porque sin ella…

Nunca confíes en un chef italiano delgado, el libro de Massimo Bottura
Nunca confíes en un chef italiano delgado, el libro de Massimo Bottura

Massimo Bottura dice que sus huesos están hechos de parmesano y que por sus venas corre vinagre balsámico. Que creció debajo de…

Cinco libros gastronómicos para el Día del Libro
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Es 23 de abril y es el Día Internacional del Libro. Tal día como este, pero del año 1616 según señala la…

El sabor de la elegancia de Begoña Rodrigo, el libro de su vida y su cocina
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Begoña Rodrigo es una cocinera que se sale de la norma. Descubrió la gastronomía durante un verano en Ámsterdam…

Quique Dacosta 3, el libro de las vivencias en torno al 'triestrellato' del chef
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A Quique Dacosta le gusta definirse como un cocinero autodidacta, alguien que ama la gastronomía y se ha hecho a sí mismo. Razón…

Caldos de Ricard Camarena. El libro del código del sabor
Caldos de Ricard Camarena. El libro del código del sabor

La Comunidad Valenciana es tierra de músicos. 5 de cada 10 intérpretes españoles son valencianos, hay 3,1 agrupaciones entre…

En la cocina con Jackson Pollock
En la cocina con Jackson Pollock

La frase ‘comemos con los ojos’ cobra un sentido extraordinario cuando los mejores chefs del mundo, ya sea por sus orígenes o su…

Modernist Cuisine: Arte, ciencia culinaria, un libro
Modernist Cuisine: Arte, ciencia culinaria, un libro

La buena comida es aquella que comienza su seducción a través de los sentidos, de eso no cabe duda. Los paladares más sibaritas…

El gran diccionario de cocina de Alexandre Dumas
El gran diccionario de cocina de Alexandre Dumas

Alexandre Dumas fue uno de los novelistas y dramaturgos franceses más importantes de todos los tiempos, y una amante de la gastronomía…

Llibre de Sent Soví, el libro de cocina de la Edad Media
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Para conocer, entender y comprender la gastronomía de nuestro tiempo es imprescindible acudir a la cocina de nuestro pasado, desde el…