Gastronomía japonesa (Página 4)

Japón tiene una de las gastronomías más ricas y apreciadas del mundo. Descubre todos los secretos de la cultura japonesa a la hora de disfrutar de los alimentos.

Gastronomía japonesa

La gastronomía de Japón se ha convertido en una de las mas apreciadas en todo el mundo gracias a sus sabores, su valor nutricional y su sofisticada y sugerente presentación. Japón, históricamente influenciado por la cocina china, no adquirió una identidad propia en su culinaria hasta hace relativamente poco tiempo cuando se independizó y creo un sello propio que hoy todos reconocemos por el empleo del arroz, las infinitas combinaciones de sushi y sashimi, su amor por los productos de mar, su querencia por las carnes más selectas o su particular forma de entender y elaborar los sabores dulces.

Queremos mostrarte todo lo que la gastronomía japonesa tiene por ofrecerte, para lo cual hemos recopilado aquí la mejor información, recetas y platos estrella, tradiciones o productos. Una mirada a la extraordinaria riqueza culinaria del país nipón prestando atención al arte de cocinar makis, nigiris, tempuras, gyozas, yakitoris, ramen, tallarines, mochis, carne de Kobe o de wagyu… y disfrutarlos. Descubre todo sobre la cultura culinaria de Japón.

El pez Fugu, la delicatesen que podría matarte
El pez Fugu, la delicatesen que podría matarte

El pez fugu, también conocido como pez globo, contiene en su interior grandes dosis de tetradoxina, una toxina paralizante para la que no se conoce…

Usuzukuri, el sashimi más delicado
Usuzukuri, el sashimi más delicado

La preparación del sashimi exige una notable preparación por parte del cocinero. No vale con cortar el pescado crudo a tiras, sino que existen varios…

Karashi, la deliciosa mostaza japonesa
Karashi, la deliciosa mostaza japonesa

Dentro de las muchas variantes de la planta de la mostaza, una de las más comunes es la Brassica juncea, la cual es conocida en occidente con varios…

El té matcha, pura tradición japonesa
El té matcha, pura tradición japonesa

El consumo del té molido tiene su origen en la China Imperial de la dinastía Song, que se extendió de los siglos X al XIII. Sin embargo, fue en Japón…

Shiso, saludable y sabrosa planta oriental
Shiso, saludable y sabrosa planta oriental

Es difícil saber en qué momento se empezó a usar el shiso como parte de la gastronomía oriental y no solo por sus propiedades medicinales, pero todo…

Tobiko, la hueva que da color a la gastronomía japonesa
Tobiko, la hueva que da color a la gastronomía japonesa

Seguro que os habéis preguntado en muchas ocasiones qué son esas pequeñas huevas que coronan un pequeño maki o que están dentro de un California…

Sashimi, el arte de preparar pescado crudo
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Podemos rastrear el origen del sashimi hasta los primeros datos sobre el consumo de pescado crudo, en la zona de China y Corea hace más de 2.000…

La salsa de soja, el condimento más usado en Asia
La salsa de soja, el condimento más usado en Asia

El nacimiento de la salsa de soja se pierde en el origen de los tiempos. Sólo podemos suponer que sus primeros usos surgieron en China, donde ya se…

Teriyaki, dulce e intensa técnica oriental
Teriyaki, dulce e intensa técnica oriental

Cuando hablamos de teriyaki lo estamos haciendo de dos cosas muy parecidas. Una es la manera de cocinar a la parrilla con soja, azúcar y mirin, y la…

Sake, la bebida japonesa más conocida
Sake, la bebida japonesa más conocida

Si bien en Occidente llamamos sake a todas las bebidas alcohólicas derivadas del arroz, lo cierto es que en Japón existe una gran variedad de nombres…

Wasabi, el picante japonés
Wasabi, el picante japonés

El wasabi forma parte de la cultura gastronómica japonesa desde tiempos inmemoriales. Se extrae de la raíz de un rábano –el wasabia japonica- debido…