Gastronomía japonesa (Página 3)

Japón tiene una de las gastronomías más ricas y apreciadas del mundo. Descubre todos los secretos de la cultura japonesa a la hora de disfrutar de los alimentos.

Gastronomía japonesa

La gastronomía de Japón se ha convertido en una de las mas apreciadas en todo el mundo gracias a sus sabores, su valor nutricional y su sofisticada y sugerente presentación. Japón, históricamente influenciado por la cocina china, no adquirió una identidad propia en su culinaria hasta hace relativamente poco tiempo cuando se independizó y creo un sello propio que hoy todos reconocemos por el empleo del arroz, las infinitas combinaciones de sushi y sashimi, su amor por los productos de mar, su querencia por las carnes más selectas o su particular forma de entender y elaborar los sabores dulces.

Queremos mostrarte todo lo que la gastronomía japonesa tiene por ofrecerte, para lo cual hemos recopilado aquí la mejor información, recetas y platos estrella, tradiciones o productos. Una mirada a la extraordinaria riqueza culinaria del país nipón prestando atención al arte de cocinar makis, nigiris, tempuras, gyozas, yakitoris, ramen, tallarines, mochis, carne de Kobe o de wagyu… y disfrutarlos. Descubre todo sobre la cultura culinaria de Japón.

Narezushi, origen del sushi actual
Narezushi, origen del sushi actual

Es difícil saber cuándo comenzó a consumirse pescado preparado en Japón, aunque todo apunta a que las primeras referencias de lo que podríamos llamar…

Cuáles son los ingredientes del sushi
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Si te preguntas cuáles son los ingredientes del sushi, a continuación tienes la respuesta. Hablamos de aquellos productos que pueden componer tanto…

Jengibre encurtido, el compañero inseparable del sushi
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El jengibre encurtido, también conocido como gari dentro de la cocina japonesa, se considera como un elemento indispensable en todo plato de sushi,…

Futomaki, el hermano mayor del maki
Futomaki, el hermano mayor del maki

El mundo del sushi es extenso y variado. Una de las maneras más comunes de prepararlo es enrollado, el makizushi, en una lámina de alga nori, con un…

Cómo se come el sushi
Cómo se come el sushi

Independientemente de los diferentes tipos de sushi que tengamos en la mesa, la ingesta debe comenzar siempre de menos a más. Comenzaremos comiendo…

Maki (Makizushi), el sushi más enrollado
Maki (Makizushi), el sushi más enrollado

El sushi es la comida japonesa por excelencia. Esta mezcla de arroz avinagrado y cientos de posibles ingredientes se ha convertido en un sinónimo…

Cocina nikkei, cuando Japón y Perú se sientan a la mesa
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La palabra nikkei designa a los emigrantes de origen nipón y a su descendencia, integrados en una comunidad con rasgos propios. Igual que issei…

Hijiki, una de las algas más consumidas en Japón
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Que del mar podemos aprovechar muchos más alimentos de lo que hacemos actualmente, no hay duda. Sólo hay que mirar lo que tradiciones culinarias como…

Miso, tradición gastronómica japonesa
Miso, tradición gastronómica japonesa

Todo aquel interesado en la gastronomía japonesa o que busca alternativas vegetarianas para incorporar a su dieta tiene en el miso un ingrediente tan…

Todo lo que siempre quisiste saber sobre el sushi
Todo lo que siempre quisiste saber sobre el sushi

Hace tiempo que forma parte del catálogo gastronómico del ciudadano medio. Lejos del estallido de popularidad inicial, todavía más lejos de las voces…

Maitake, la reina de las setas
Maitake, la reina de las setas

Esta conocida seta crece en la base de árboles como los olmos, siendo especialmente valorada en la cocina japonesa, aunque no es extraño su uso en…

Shiitake, la seta oriental más conocida del mundo
Shiitake, la seta oriental más conocida del mundo

Los primeros referentes sobre el consumo de la seta shiitake se remontan a hace casi dos mil años, aunque su cultivo organizado parece ser que…

Sunomono, la ensalada japonesa más refrescante
Sunomono, la ensalada japonesa más refrescante

A la hora de hablar del sunomono tendríamos que dejar claro que el término no se refiere a una receta en concreto de ensalada, sino que estaríamos…

Wakame, alga saludable y nutritiva
Wakame, alga saludable y nutritiva

El consumo de algas como parte de la gastronomía en países como Japón, China y Corea se remonta a miles de años. Los primeros datos que tenemos sobre…

Nigiri, el sushi más consumido del mundo
Nigiri, el sushi más consumido del mundo

El sushi es uno de los platos más populares de la cocina japonesa, y se refiere a una manera en concreto de preparar el arroz. Sin embargo, con el…