Gastronomía japonesa (Página 2)

Japón tiene una de las gastronomías más ricas y apreciadas del mundo. Descubre todos los secretos de la cultura japonesa a la hora de disfrutar de los alimentos.

Gastronomía japonesa

La gastronomía de Japón se ha convertido en una de las mas apreciadas en todo el mundo gracias a sus sabores, su valor nutricional y su sofisticada y sugerente presentación. Japón, históricamente influenciado por la cocina china, no adquirió una identidad propia en su culinaria hasta hace relativamente poco tiempo cuando se independizó y creo un sello propio que hoy todos reconocemos por el empleo del arroz, las infinitas combinaciones de sushi y sashimi, su amor por los productos de mar, su querencia por las carnes más selectas o su particular forma de entender y elaborar los sabores dulces.

Queremos mostrarte todo lo que la gastronomía japonesa tiene por ofrecerte, para lo cual hemos recopilado aquí la mejor información, recetas y platos estrella, tradiciones o productos. Una mirada a la extraordinaria riqueza culinaria del país nipón prestando atención al arte de cocinar makis, nigiris, tempuras, gyozas, yakitoris, ramen, tallarines, mochis, carne de Kobe o de wagyu… y disfrutarlos. Descubre todo sobre la cultura culinaria de Japón.

Robatayaki, la barbacoa tradicional japonesa
Robatayaki, la barbacoa tradicional japonesa

Sentados alrededor del irori, el corazón de toda cocina tradicional japonesa, los pescadores de Hokkaido asaban sus capturas de manera comunal tras…

Gyoza, la empanadilla japonesa de múltiples rellenos
Gyoza, la empanadilla japonesa de múltiples rellenos

Si bien en la cocina japonesa se llaman gyoza, este tipo de empanadillas son muy populares en toda Asia, sobre todo en países como China o Corea,…

Chirashizushi, el sushi free style
Chirashizushi, el sushi free style

Cuando pensamos en el sushi es inevitable que nos venga a la cabeza la delicada preparación del makizushi o la maestría del corte del sashimi.…

Alga kombu, deliciosa, versátil y saludable
Alga kombu, deliciosa, versátil y saludable

El consumo de alga kombu en el sudeste asiático se remonta a tiempos inmemoriales, aunque encontramos datos de su cultivo en Japón durante los…

Uramaki, el maki que se prepara al revés
Uramaki, el maki que se prepara al revés

Las variantes del sushi son muy numerosas, pero podemos separarlas en varios grandes grupos con sus propias características. El uramaki se enmarcaría…

Gastronomía japonesa, un viaje a través de su historia
Gastronomía japonesa, un viaje a través de su historia

La gastronomía japonesa ha sido siempre un fiel reflejo del país. Un gran archipiélago compuesto en la actualidad por cerca de siete millares de…

El alga nori, compañera inseparable del sushi
El alga nori, compañera inseparable del sushi

En realidad, lo que conocemos como alga nori es un término genérico para hablar de un producto elaborado en Japón que es la mezcla de varios tipos de…

Temaki, el sushi en un cono hecho a mano
Temaki, el sushi en un cono hecho a mano

Parece que las formas en que la cocina japonesa es capaz de trabajar el sushi son incontables. Si ya estás habituado al maki, el uramaki, el nigiri o…

Hosomaki, el sushi más fino de todos
Hosomaki, el sushi más fino de todos

A la hora de pedir sushi en cualquier restaurante oriental, a veces encontramos una gran variedad de tipos diferentes que no siempre conocemos. En el…

Mochi, el dulce más típico de Japón
Mochi, el dulce más típico de Japón

La comida en Japón forma parte indisoluble de la vida social y festiva. Muchos de sus grandes festivales están íntimamente ligados a la gastronomía y…

Cuáles son los tipos de sushi
Cuáles son los tipos de sushi

Existen diferentes variedades de sushi y aquí te las mostramos prácticamente todas: Makis, también llamados makizushi. Nigiris, también conocidos…

Inarizushi, las orejas del dios zorro
Inarizushi, las orejas del dios zorro

Inari Okami es el dios -o el espíritu- que simboliza la fertilidad, el arroz, el té y el sake. Se simboliza como un zorro y es uno de los principales…

Oshizushi, el sushi de Osaka
Oshizushi, el sushi de Osaka

Dentro de la gastronomía japonesa, y sobre todo en el mundo del sushi, la presentación y la apariencia es casi tan importante como el sabor de los…

Kappamaki, toda la frescura del sushi con pepino
Kappamaki, toda la frescura del sushi con pepino

El sushi tiene una gran historia y decenas de recetas, que varían tanto por su forma como por sus ingredientes. En el caso del makizushi, que es el…

Cómo hacer sushi
Cómo hacer sushi

Hacer sushi es relativamente sencillo, solamente necesitamos los ingredientes adecuados, un poco de maña y seguir al pie de la letra —improvisando lo…