El amaranto ha sido un cultivo de larga raigambre en el centro y el sur del continente americano, ya que se han encontrado numerosas muestras…
Bon Viveur
Amaranto, la planta adorada desde tiempos precolombinos
Camembert, emblema de los quesos franceses
Camembert. Sinónimo de cremosidad, sabor a hierbas frescas y aroma afrutado. Clásico entre los clásicos de la gastronomía…
Pollo al chilindrón, pura esencia aragonesa
El pollo es uno de los alimentos más consumidos en España. Existen cientos de maneras de prepararlo, pero una de las más…
¿Qué son los encurtidos?
Bajo la palabra ‘encurtidos’ encontramos una gran variedad de alimentos de origen vegetal -verduras, hortalizas y frutas- que se…
El atún de almadraba de Barbate, el poder de la tradición
Cuando hablamos del atún de almadraba no nos estamos refiriendo a una extraña especie de atún, sino a una de las más…
La gallina del Penedés, recuperando una raza
Es difícil rastrear los orígenes de las diferentes especies de gallinas en España, pero lo que podemos saber es que la gallina…
El queso brie, el rey de los quesos
Como suele ser habitual en este tipo de productos, el origen del queso brie se pierde en la leyenda, aunque parece ser que ya estaba presente en…
Sopa de ajo, el remedio castellano contra el frío
La sopa de ajo es uno de esos platos tradicionales cuyo origen no se puede rastrear. De él sabemos que se volvió muy popular en la…
Adoquines del Pilar, el caramelo gigante de Zaragoza
Los adoquines del Pilar son una de esas curiosidades gastronómicas imposibles de pasar por alto. Si visitas Zaragoza, vas a encontrarte con…
Quesos Gorgonzola, cremosa intensidad italiana
No es fácil rastrear el origen del queso gorgonzola. Por un lado, algunos lo datan a finales del siglo IX, aunque otros afirman que la…
Torreznos, crujientes, sabrosos y tradicionales
A la hora de pedir unas tapas típicas es difícil escapar de los clásicos. Bravas, puntilla y torreznos conforman una…
Arroz Senia, uno de los mejores secretos de Valencia
El cultivo del arroz en la zona de Valencia se remonta a más de 1000 años. El paisaje de la Albufera y sus alrededores se ha…