La yuca, también conocida como mandioca o casava, es un arbusto de raíz comestible conocido por los pueblos originarios…
Bon Viveur
La yuca, el manjar americano lleno de energía
Naranja blanca común, la reina de los zumos
La naranja blanca presenta una serie de características que la diferencian de la otra gran variedad consumida en el mundo, la navel. La manera…
Los percebes, la joya del marisco gallego
A veces la sencillez es suficiente. Existen materias primas tan impresionantes que casi se hace imperdonable darles algún tipo de…
Las porras, la estrella de un rico desayuno
Porras y churros llevan décadas como un estandarte en numerosas ciudades de España como los dulces preferidos a la hora de comenzar el…
Yondu, el jang básico de la cocina coreana
En Corea no se puede entender la cocina sin el jang. Para que nos hagamos una idea, la primera referencia escrita sobre este tipo de soja fermentada…
El tamarindo, sabroso y bueno para tu salud
El origen el árbol del tamarindo se ha rastreado hasta el actual Sudán, en África, si bien es cierto que se extendió por…
Sumak, la especia que sabe a limón
El sumak es el nombre turco para una rica especia conocida ya desde tiempos romanos. La rhus coriaria, que es su denominación…
Centeno, el cereal fuente de salud
Trigo, cebada y centeno. Los tres grandes cereales que dieron lugar a la revolución agrícola allá por la lejana Edad del Bronce.…
Espelta, el mejor trigo para nuestra dieta
Lo primero que hay que aclarar sobre la espelta es que es un tipo de trigo. De hecho, existen pocas diferencias entre sus granos, aunque pueden ser…
Bacalao al ajoarriero, un clásico fácil de preparar
El bacalao al ajoarriero es un plato tradicional en gran parte de España, sobre todo en zonas del norte, como León, Navarra,…
Olla podrida, un cocido perfecto para el invierno
Pese a que su nombre no augure una receta deliciosa, lo cierto es que la olla podrida es uno de los grandes platos de la gastronomía…
Munster, queso fuerte, dulce y medieval
La zona de Alsacia y Lorena es un territorio que siempre ha sufrido un vaivén entre la influencia alemana y francesa. Lo cierto es que el…