Si hablamos de comida mexicana, es inevitable que lo hagamos de uno de sus platos más importantes y característicos, como es el mole.…
Bon Viveur
El mole, plato nacional mexicano
Poké, la receta hawaiana entre el sushi y la ensalada
El poké es un plato tradicional típico de Hawai, si bien en sus inicios consistía en poco más que retales de pescado…
Kebab, deliciosa carne a la brasa
A lo largo de gran parte de la costa oriental del Mediterráneo, el kebab es uno de los platos tradicionales más populares que se…
La escalibada, pura esencia mediterránea
Es difícil hablar del origen de la escalibada, ya que como plato tradicional aparece unido a la gastronomía típica a orillas del…
Pan de algas, intenso sabor a mar
Si bien en algunas culturas, como la japonesa, el uso de las algas como alimento habitual se lleva practicando desde hace siglos, su expansión…
Grisín italiano, crujiente aperitivo
Existen muchas maneras de preparar y denominar a este tipo de aperitivo. En España es muy habitual llamarlos colines, aunque dependiendo del…
Polvos de hornear, perfectos para la repostería
Los polvos de hornear, que en muchos países han sido comercializados de manera tradicional como levadura en polvo, se usan en…
Manzanilla pasada, complejidad y aroma inconfundibles
La historia de la manzanilla está acotada a una región andaluza en concreto, Sanlúcar, donde desde principios del siglo XIX…
Azafrán, el oro rojo de la cocina
El uso del azafrán va ligado a la propia historia de la gastronomía, ya que encontramos rastros de su uso desde hace más de dos…
Usuzukuri, el sashimi más delicado
La preparación del sashimi exige una notable preparación por parte del cocinero. No vale con cortar el pescado crudo a tiras, sino que…
Limoncello, el clásico licor italiano
La gastronomía italiana es una de las más conocidas y extendidas. Podemos encontrar restaurantes de pasta y pizza casi en cualquier…
Karashi, la deliciosa mostaza japonesa
Dentro de las muchas variantes de la planta de la mostaza, una de las más comunes es la Brassica juncea, la cual es conocida en occidente con…