Óscar Calleja, restaurador desde la cuna
Óscar Calleja, restaurador desde la cuna

A pesar de que su familia no había tenido nunca un negocio de restauración, ningún miembro era cocinero… Óscar…

Pablo Márquez, un hombre tras las bambalinas gastronómicas
Pablo Márquez, un hombre tras las bambalinas gastronómicas

A Pablo Márquez (Lugo, 1977) a veces se le hace difícil decir dónde está su casa. Nació en una de las más…

Álvaro Salazar, cocinero del mundo
Álvaro Salazar, cocinero del mundo

Álvaro Salazar Almansa (Linares, Jaén, 1985) comenzó a echar una mano en la cocina, porque cocinar completamente todavía…

Alfonso Hurtado, atrapado por el mundo gastronómico
Alfonso Hurtado, atrapado por el mundo gastronómico

Desde bien pequeño ha vivido la magnificencia de la cocina. De mano de cuatro de sus tíos y, especialmente, de su madre. Fue por eso…

Ricardo Sanz, el pionero del crudo
Ricardo Sanz, el pionero del crudo

En el mítico restaurante Tokyo Taro, Ricardo Sanz (Madrid, 1958) encontró su mundo. Desde muy pequeño sabía que…

Gumersindo Lafuente, la faceta culinaria de un periodista pionero
Gumersindo Lafuente, la faceta culinaria de un periodista pionero

Licenciado por la Facultad de Ciencias de la Información de la madrileña Universidad Complutense, Gumersindo Lafuente (Madrid, 1957)…

Alberto Chicote, un cocinero sin pesadillas
Alberto Chicote, un cocinero sin pesadillas

Él mismo se define con una frase: «Soy cocinero, de esos que les corre el aceite de oliva por las venas, que cocinan más con las…

David Moralejo: viajero, comidista y viceversa
David Moralejo: viajero, comidista y viceversa

David Moralejo (Valladolid, 1979) dice que la afición a la gastronomía le viene «¡del buen saque que he tenido…

Tono Pastor, el cocinero salvaje
Tono Pastor, el cocinero salvaje

La del nuevo Bouet fue una de las inauguraciones más destacadas de los últimos meses en Valencia. Muchos esperaban ver cómo…

Esther Cerveró, la voz de los restaurantes
Esther Cerveró, la voz de los restaurantes

«Soy y seré siempre plumilla», afirma Esther Cerveró. En sexto de EGB decidió que quería dedicarse a…

Javier Olleros, un chef cocinado a fuego lento
Javier Olleros, un chef cocinado a fuego lento

Javier Olleros (Lucerna, Suiza, 1974) nació lejos de su querida Galicia, en aquellos tiempos de migrantes en busca de un futuro. Un dato…

Bernie Vinyes, un cocinero en la reserva
Bernie Vinyes, un cocinero en la reserva

Aunque se llama Lluís Bernils Viñas, la mayoría lo conoce como Bernie Vinyes. Nació en abril de 1958, es padre de dos…