Las mejores cervezas de trigo (Página 2)

Hay vida más allá de la cebada. Aunque este cereal es el más extendido a la hora de elaborar cervezas, existen estilos que sustituyen una porción de esta planta por trigo. Son las llamadas cervezas blancas o de trigo, especialmente populares en la región alemana de Bavaria, de donde provienen las clásicas weissbiers como la Franziskaner o Paulaner y en Bélgica donde se elabora tradicionalmente las witbier como la Hoegaarden.

Generalmente de alta fermentación, las primeras suelen ser cervezas turbias, sin filtrar, con su típico aroma a plátano debido a las levaduras empleadas para la fermentación, mientras que las segundas destacan por ser más florales y especiadas, con notas a clavo, cilantro y piel de naranja.

En esta sección encontrarás lo mejor de ambos mundos, además de otros estilos de cerveza de trigo como la American Wheat Ale o la famosa Berliner Weisse, o incluso cervezas más potentes como las weizenbock. Pronto estarás familiarizado con conceptos como hefeweizen, dunkelweizen o kristalkar.