Las mejores cervezas Ale (Página 6)

Nos adentramos en el extenso mundo de las ale para buscar las mejores referencias de esta familia. Cervezas de alta fermentación que se caracterizan por su complejidad y cuerpo, abarcando desde las más rubias a las más oscuras.

Las mejores cervezas Ale

El término ale hace referencia a la familia más grande de cervezas, las de alta fermentación que, en contraposición con las lager o de baja fermentación, son aquellas que durante el proceso de elaboración la fermentación se produce en la parte superior del líquido y a una temperatura más elevada. Durante la Edad Media fue una fuente nutritiva muy importante y se mantuvo como el tipo de cerveza más popular hasta la proliferación de las lager industriales modernas.

Las ale clásicas suelen ser cervezas con más cuerpo, más complejas y quizás menos refrescantes que las lager. Abarca un sinfín de estilos y subestilos y todo el espectro cromático. Desde las pale ale más rubias hasta las stout más oscuras, pasando por las amber ale, red ale y brown ale intermedias, y por supuesto sin olvidarnos de las variedades de cerveza artesanal más populares del momento como todas las variantes de IPA o las American Pale Ale, además de la gran mayoría de las cervezas belgas como las dubbel o tripel.

Ahora que ya sabes qué son, te invitamos a conocer las que consideramos las mejores ale, cervezas naturalmente muy variadas entre sí, más o menos fuertes, más o menos amargas o más o menos oscuras, pero que tienen en común su altísima calidad.

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