Las mejores cervezas Ale (Página 5)

El término ale hace referencia a la familia más grande de cervezas, las de alta fermentación que, en contraposición con las lager o de baja fermentación, son aquellas que durante el proceso de elaboración la fermentación se produce en la parte superior del líquido y a una temperatura más elevada. Durante la Edad Media fue una fuente nutritiva muy importante y se mantuvo como el tipo de cerveza más popular hasta la proliferación de las lager industriales modernas.

Las ale clásicas suelen ser cervezas con más cuerpo, más complejas y quizás menos refrescantes que las lager. Abarca un sinfín de estilos y subestilos y todo el espectro cromático. Desde las pale ale más rubias hasta las stout más oscuras, pasando por las amber ale, red ale y brown ale intermedias, y por supuesto sin olvidarnos de las variedades de cerveza artesanal más populares del momento como todas las variantes de IPA o las American Pale Ale, además de la gran mayoría de las cervezas belgas como las dubbel o tripel.

Ahora que ya sabes qué son, te invitamos a conocer las que consideramos las mejores ale, cervezas naturalmente muy variadas entre sí, más o menos fuertes, más o menos amargas o más o menos oscuras, pero que tienen en común su altísima calidad.