Cuando se reúnen en el mismo equipo jugadores de la talla de LeBron James, Kyrie Irving o Carmelo Anthony, aunque sea para jugar una pachanga llamada All-Star, uno sabe que va a ser testigo de algo interesante por no decir único, de la misma manera que cuando se juntan artistas de diferentes bandas ya de por sí excelentes para crear un proyecto paralelo en forma de supergrupo, también sabe que está ante un acontecimiento casi histórico.
Y algo parecido también ocurre en el sector de las cervezas. De vez en cuando se unen de forma esporádica y temporal varios de los grandes productores de birras artesanales del panorama internacional para ofrecernos una pequeña obra maestra en forma de cerveza colaborativa. Eso mismo ha acontecido este año al reunirse con motivo de la celebración de la Indy Man Beer Con, la convención de cerveza independiente de Manchester, cuatro de las más grandes cerveceras a nivel europeo que se han alineado en el mismo equipo para crear una de las birras más esperadas de la temporada: Fellow-Sip IPA.
Para bautizar a esta cerveza han jugado con las palabras inglesas sip (sorbo) y fellowship (hermandad o comunidad, en castellano) que a muchos os sonará del título de la primera entrega de El Señor de los Anillos, The Fellowship of The Ring en su versión original. Siguiendo con los motivos tolkenianos, uno no puede evitar imaginarse a cada uno de los componentes de este superequipo de cerveceros proclamando su participación en el proyecto, homenajeando a personajes como Aragorn, Legolas y Gimli al grito de ¡Cuenta con mi lúpulo! ¡Y con mi malta! ¡Y con mi levadura!
La verdad es que dudamos mucho de que así se produjera el encuentro entre Stone Brewing Berlin, Buxton Brewery, North Brewing y Magic Rock, los cuatro grandes actores de esta superproducción europea, pero hay que dejar volar la imaginación de vez en cuando. Una cervecera con sede en Alemania y tres británicas trabajando juntas para crear una cerveza única que pretende ser una especie de fusión de las IPAs más emblemáticas de cada una de ellas, a saber, la mítica Stone IPA (6,9% de alcohol y 77 IBUs), Magic Rock Cannonball (7,4% de alcohol y 60 IBUs), North Transmission (6,9% y 70 IBUs) y Buxton Axe Edge (6,8% de alcohol y 73 IBUS).
La Comunidad de la Cerveza. ¿No es justamente eso lo que representamos las microcervecerías artesanales? Estoy muy contento de haber unido fuerzas con tres de las cerveceras más destacadas del Reino Unido para crear esta increíble IPA. Greg Koch (cofundador de Stone Brewing).
Fellow-Sip, la IPA colaborativa de Stone, Buxton, North y Magic Rock
Cuando sus head brewers se congregaron en Marienpark, en la sede europea de Stone Brewing en Berlín, lo hicieron simplemente como cuatro cerveceros que sentían el más profundo respecto por el trabajo de cada uno de sus homónimos. Cuando terminaron, lo hicieron como buenos amigos dispuestos a participar en futuras colaboraciones, confirmando algo que ya sabíamos todos: la cerveza une a las personas y fortalece sus relaciones.
¿Y el resultado de esa unión? Pues una American IPA que sigue el estilo de las India Pale Ale fabricadas en la Costa Oeste de los EEUU y, como ya hemos mencionado antes, combina los ingredientes y las recetas de las IPA más icónicas de cada uno de sus autores. De color dorado casi pajizo y aspecto turbio al no estar filtrado, se trata de una cerveza muy lupulada y aromática, con notas a frutas tropicales, lichis y cerezas y un sabor algo resinoso y cítrico como consecuencia del uso de lúpulos de las variedades Citra, Mosaic y Ariana, además de maltas de trigo y cebada (Pilsener y Golden Promise).
Por lo demás, es una IPA con una graduación alcohólica del 7%, muy equilibrada aunque moderadamente amarga (ronda los 65 IBUs) y con mucho cuerpo, que se comercializa en las nuevas latas UNIQCAN creadas por Stone Brewing, decoradas con la mítica gárgola de la marca nacida en California hace ya más de 20 años. En definitiva, se trata de una de las mejores IPA que ha visto el mercado este año, tan excelsa como largo es su nombre oficial al completo: IMBC / Buxton Brewery / Magic Rock / North Brewing Co. / Stone Fellow-Sip IPA.
