Amos Bañeres Vinya Oculta (DOP Penedès), buscando la verdad oculta

Botella de Vinya Oculta
Amos Banyeres
Uno de los secretos mejores guardados del Penedès: un vino que nace del aprendizaje continuo y de la búsqueda de la felicidad de forma constante.
Por Míriam Clotet
04 de septiembre de 2020
Vinos

Como el secreto mejor guardado, hoy inunda nuestros párrafos un vino de la zona del Penedès que elabora Amós Bañeres. Vinya Oculta es un vino especial, es el primer vino de la bodega y su nombre está lleno de intenciones.

Amós se dedicaba al mundo de la farmacéutica pero le faltaba algo. En el momento de ser consciente de la situación, se dio cuenta que necesitaba parar. Decidió emprender un año sabático navegando, viajar a Grecia se dibujaba como un destino con muchas posibilidades. Después de estar un año entero recorriendo el mar, todo cambió. A su vuelta lo tuvo muy claro: quería volver a la tierra que habían cuidado sus abuelos. Decidió recuperar las viñas de la familia y emprender un retorno del que cree nunca había de haber “huido”. El proyecto se inició en el 2011 y es en este mismo año en el cuál ven la luz sus primeras botellas.

Amós se declara un alumno innato, él lo tiene muy claro: cada día sigue aprendiendo, es plenamente consciente que nunca va a saber lo suficiente. Año a año va evolucionando para conseguir algún día, que su viñedo, sea parte de él. Recuerda el primer año que empezó a trabajar las cepas y le parece estar a años luz. Su viña es un pequeño ecosistema y el equilibrio su eterna búsqueda. Avanza sin prisa pero sin pausa.

Para él lo más importante es la integración de todo el conjunto que conforma el proyecto: vida y viña. Siguiendo conceptos biodinámicos, “trajina” la cubierta vegetal y aplica fitoterapia. El trabajo del compost es parte indispensable para la búsqueda de la precisión y equilibrio. Dice que la clave está en la visita continua a su viña, en fijarse en cada cepa y en ver en qué puedes estar fallando.

Vinya en la cuál nace el vino Vinya OcultaAmos Bañeres

No le importa ir más lento, pero quiere disfrutar de cada paso de aprendizaje que da. Se ha llevado algunos palos por seguir “teorías” que otros vecinos no defendían, pero finalmente se siente muy orgulloso de los vinos que elabora.

Copa bastante llena, la hago bailar a ritmo constante y harmónico…es entonces cuándo…

Entra seguro y directo, la lengua alucina con todo el recorrido: salado, amargo, cítrico, etc. ¿Quién está ahí?

Origen puro, variedad en su expresión más auténtica.

Ácido y fresco, como la más pura expresión de una tormenta de verano cuando resulta imposible resguardare del sol.

Puntos clave que definen el vino

  • Variedad: elabora con una variedad "madre" de la zona. Conservando el origen y resguardando la historia que empiezan generaciones anteriores para que el futuro siempre tenga sabor al pasado que nos mantiene vivos.
  • Viñas: 1,8 hectáreas plantadas entre los años 1989-1990 por el abuelo de Amós. Las cepas se sitúan en la cima de una pequeña colina ubicada al sur de Vilafranca del Penedès con orientación sur y orientación sur-oeste.
  • Maduración: no busca una maduración excesiva, conservar la parte fresca de la variedad siempre resulta indispensable.
  • Equilibrio: la Xarel.lo es una variedad con bastante cuerpo y peso, equilibrar esta parte con una espontaneidad fresca marcada forma parte de su búsqueda constante.
  • Lías: no trabaja con lías porque el clima mediterráneo le aporta todo lo necesario para completar sus vinos. Busca la verticalidad y por lo tanto no necesita aportar más glicérido a lo que ya viene de forma "natural" a sus vinos.
  • Rendimiento: en estos días que corren, la producción por cepa se convierte en un número casi "monstruoso" para poder sobrevivir. En este caso encontramos todo lo contrario: 2000 kg/ha.
  • Paradoja: el secreto siempre es creer y amar lo que haces. No importa lo que digan tus "vecinos", mantenerse fiel a tus principios hará que al final del día estés orgulloso de lo que has hecho y del mundo del que formas parte.
Retrato de Amós Bañeres elaborador de Vinya OcultaAmós Bañeres

¿Quieres saber más? Datos técnicos

  • Bodega/Vigneron: Amos Bañeres
  • DOP Penedès
  • Número de botellas: 2000 botellas
  • Añada 2018
  • Varietat: 100% xarel.lo
  • Altura de los viñedos: 250 metros
  • Tipo de suelo: calcáreos y arenosos
  • Nombre de la viña: Cal Farines
  • % VOL: 12%