La palabra nikkei designa a los emigrantes de origen nipón y a su descendencia, integrados en una comunidad con rasgos propios. Igual que…
Bon Viveur
Cocina nikkei, cuando Japón y Perú se sientan a la mesa
La casquería, sabor exento de reparos
Gallinejas, sangre, callos, sesos, botillos, zarajos, fardeles… Todos son platos típicos de la geografía española,…
¿Conoces tu cerveza? Estos son los estilos más comunes del mundo
Para los que se inician en el mundo de las cervezas, el mundo de los estilos y variedades cerveceras puede resultar algo complejo. Hay cientos de…
Comida romana, la gastronomía de la ciudad de Roma
Puede que hablemos de gastronomía romana y nos retrotraigamos a la antigua Roma. A una de las culinarias que más ha evolucionado a lo…
Todo lo que siempre quisiste saber sobre el sushi
Hace tiempo que forma parte del catálogo gastronómico del ciudadano medio. Lejos del estallido de popularidad inicial, todavía…
Cerveza rubia: los estilos y variedades más comunes
La gran mayoría de mortales, cuando pensamos en una cerveza, nos imaginamos una bebida de color amarillo tirando a dorado. Eso es porque,…
Slow Food, una forma de alimentarse y vivir
Hace apenas unos años que el mayor movimiento alternativo al consumo tradicional de alimentos, el Slow Food, cumplió un cuarto de…
Comida etíope, ¿de qué se compone?
Es habitual que en los paladares menos viajados y aventurados surja un cierto reparo a la hora de enfrentarse a una gastronomía desconocida.…
Los tipos de sabores: dulce, amargo, salado, ácido y umami
Podríamos decir que con los sabores pasó como ha pasado recientemente con los planetas del Sistema Solar: lo que un día muchos…
Martini, la marca de la historia del vermut
A finales del siglo XVIII se cree que nació el vermouth en los valles del Piamonte, en el noroeste de Italia. El mismo lugar en el que…
El té: propiedades, tipos y beneficios
Según autores como Alan Macfarlane e Iris Macfarlane, responsables ambos de la obra The Empire of Tea, la popularidad del té…
El archivero de las Guías Michelin
André y Édouard Michelin, muy probablemente, no se imaginaban cuán trascendente serían las guías que empezaron a…