La gastronomía japonesa ha sido siempre un fiel reflejo del país. Un gran archipiélago compuesto en la actualidad por cerca de…
Bon Viveur
Gastronomía japonesa, un viaje a través de su historia
La paella y sus cosas: un acercamiento no canónico al plato valenciano
Es complicado enfrentarse al teclado y la hoja en blanco sintiendo en la más indefensa retaguardia, en el lugar de la famosa espada de…
Oktoberfest: la fiesta de la cerveza bávara
Pocas veces una boda real ha dado lugar a una tradición centenaria que celebran cada año millones de personas alrededor del mundo. Los…
Cocina nikkei, cuando Japón y Perú se sientan a la mesa
La palabra nikkei designa a los emigrantes de origen nipón y a su descendencia, integrados en una comunidad con rasgos propios. Igual que…
La casquería, sabor exento de reparos
Gallinejas, sangre, callos, sesos, botillos, zarajos, fardeles… Todos son platos típicos de la geografía española,…
¿Conoces tu cerveza? Estos son los estilos más comunes del mundo
Para los que se inician en el mundo de las cervezas, el mundo de los estilos y variedades cerveceras puede resultar algo complejo. Hay cientos de…
Comida romana, la gastronomía de la ciudad de Roma
Puede que hablemos de gastronomía romana y nos retrotraigamos a la antigua Roma. A una de las culinarias que más ha evolucionado a lo…
Todo lo que siempre quisiste saber sobre el sushi
Hace tiempo que forma parte del catálogo gastronómico del ciudadano medio. Lejos del estallido de popularidad inicial, todavía…
Cerveza rubia: los estilos y variedades más comunes
La gran mayoría de mortales, cuando pensamos en una cerveza, nos imaginamos una bebida de color amarillo tirando a dorado. Eso es porque,…
Slow Food, una forma de alimentarse y vivir
Hace apenas unos años que el mayor movimiento alternativo al consumo tradicional de alimentos, el Slow Food, cumplió un cuarto de…
Comida etíope, ¿de qué se compone?
Es habitual que en los paladares menos viajados y aventurados surja un cierto reparo a la hora de enfrentarse a una gastronomía desconocida.…
Los tipos de sabores: dulce, amargo, salado, ácido y umami
Podríamos decir que con los sabores pasó como ha pasado recientemente con los planetas del Sistema Solar: lo que un día muchos…