Hasta hace poco, el pak choi era un elemento que apenas salía de las cocinas de los restaurantes asiáticos. Pero en la actualidad…
Bon Viveur
Gastronomía china
La gastronomía china es milenaria, diversa y sumamente conocida. Descubre los platos que se preparan de acuerdo a la cocina de China en relación con la sociedad, la filosofía y la medicina del país.
La gastronomía china es tan diversa y amplia como el país. Existen infinidad de recetas, más allá de las practicadas por restaurantes chinos de Occidente, que se preparan con ingredientes como el arroz o los vegetales, estando además íntimamente ligada no solamente a la sociedad y la cultura, sino también a la filosofía y la tradicional medicina china. Incluye numerosas sopas, panecillos al vapor, pastas elaboradas con trigo, no se usa la leche debido a la intolerancia a la lactosa frecuente entre la población y existe mucho plato frito. El pollo suele ser bastante habitual, así como el tofu, incorporado como un producto novedoso de lejos de sus fronteras y siendo en la cocina china un básico significativamente habitual y común.
Pak Choi, la col asiática que ha venido para quedarse
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