La República Popular China es el país más poblado del mundo, con más de 1.300 millones de habitantes, y el tercero…
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Gastronomía china
La gastronomía china es milenaria, diversa y sumamente conocida. Descubre los platos que se preparan de acuerdo a la cocina de China en relación con la sociedad, la filosofía y la medicina del país.
La gastronomía china es tan diversa y amplia como el país. Existen infinidad de recetas, más allá de las practicadas por restaurantes chinos de Occidente, que se preparan con ingredientes como el arroz o los vegetales, estando además íntimamente ligada no solamente a la sociedad y la cultura, sino también a la filosofía y la tradicional medicina china. Incluye numerosas sopas, panecillos al vapor, pastas elaboradas con trigo, no se usa la leche debido a la intolerancia a la lactosa frecuente entre la población y existe mucho plato frito. El pollo suele ser bastante habitual, así como el tofu, incorporado como un producto novedoso de lejos de sus fronteras y siendo en la cocina china un básico significativamente habitual y común.
Gastronomía china, el resultado de cinco mil años de historia
Vinagre de arroz, fundamental en la cocina oriental
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Shiitake, la seta oriental más conocida del mundo
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Wakame, alga saludable y nutritiva
El consumo de algas como parte de la gastronomía en países como Japón, China y Corea se remonta a miles de años. Los…
El huevo del milenio, clásico de la gastronomía china
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El tofu, clave para una cocina saludable
Para hablar del nacimiento del tofu debemos remontarnos hasta hace más de 2.000 años, a la China de la dinastía Han. Cuenta la…