El origen de los dim sum parece remontarse a tiempos de la famosa ruta de la seda, que atravesaba China de parte a parte. A lo largo de este camino…
Bon Viveur
Gastronomía china
La gastronomía china es milenaria, diversa y sumamente conocida. Descubre los platos que se preparan de acuerdo a la cocina de China en relación con la sociedad, la filosofía y la medicina del país.
La gastronomía china es tan diversa y amplia como el país. Existen infinidad de recetas, más allá de las practicadas por restaurantes chinos de Occidente, que se preparan con ingredientes como el arroz o los vegetales, estando además íntimamente ligada no solamente a la sociedad y la cultura, sino también a la filosofía y la tradicional medicina china. Incluye numerosas sopas, panecillos al vapor, pastas elaboradas con trigo, no se usa la leche debido a la intolerancia a la lactosa frecuente entre la población y existe mucho plato frito. El pollo suele ser bastante habitual, así como el tofu, incorporado como un producto novedoso de lejos de sus fronteras y siendo en la cocina china un básico significativamente habitual y común.
Dim sum, los deliciosos bocaditos de la comida cantonesa
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