Las mejores recetas de Carnaval

Los carnavales son disfraces, máscaras, música, diversión… Y gastronomía. Descubre las mejores recetas de esta festividad celebrada en todo el mundo durante febrero y marzo.

Son una de las fiestas más esperadas del año y llevan consigo aparejados su propio recetario. Si eres de disfraces y cocina, el disfraz de cocinillas te vendrá que ni pintado para echar un ojo a esta colección de recetas típicas del Carnaval que hemos preparado. Quizás los de Cádiz, los de Canarias o los de Rio de Janeiro tengan mucha fama, pero ninguno podrá compararse nunca al festín de sabores que puedes desplegar en tu cocina durante los meses de febrero y marzo, justo antes de la cuaresma… O cuando más te apetezca, ¿por qué no?

Con estas recetas será imposible no ganar el título de Reyes del Carnaval en casa. Recetas para disfrutar del martes de Carnaval, del entierro de la sardina, del pasacalles o del concurso de murgas. ¿O no va esto de saltarse todas las reglas?

Se celebran de forma variopintas en el mundo, fantástico para los aficionados a la cocina como nosotros, siempre ávidos de explorar nuevos sabores. Rosquillas, buñuelos, torrijas, orejas, filloas, frixuelos, flores… Es innegable que las elaboraciones dulces se imponen, especialmente en el norte de España, pero también encontrarás platos salados como las tortillitas de camarones típicas del sur... Sea cual sea tu elección, qué mejor momento para ponerse las botas que este, justo a tiempo para la matanza y antes de los rigores carnales de la Semana Santa.

Las mejores recetas de Carnaval

Torrijas

Más allá de las múltiples versiones y reinterpretaciones de este popular dulce tradicional de Semana Santa, con la receta que presentamos a…

Filloas gallegas

Ciertamente, no me imagino un carnaval o “entroido gallego” sin filloas ni orejas, pero sobre todo son las filloas la elaboración más emblemática y…

Orejas de Carnaval

Esta es la receta tradicional gallega de las conocidas en su tierra como orellas de Entroido, una masa frita hecha con ingredientes básicos como…

Flores de Carnaval

El aspecto más característico de esta receta es el molde con el que se consigue la curiosa forma de flor durante la fritura. En el momento de la…

Leche frita

Si no has probado nunca la leche frita casera, ahora es el momento. Se prepara de forma similar a la crema pastelera solo que con otros ingredientes,…

Más divertidas recetas de Carnaval

Freixós

Los freixós o filloas de anís son un dulce tradicional de la cocina popular gallega y uno de los postres típicos del Carnaval en Galicia, aunque…

Rosquillas caseras

Esta es una receta muy tradicional de estas de toda la vida, aunque en cada casa se hace con sus trucos y aromas particulares. En casa, siempre nos…

Hojuelas

Las hojuelas u orejuelas son frutas de sartén como lo son también las flores, los buñuelos o los pestiños. Las frutas de sartén son dulces hechos con…

Torrijas de vino tinto

Las torrijas es una receta típica de aprovechamiento que se hace con pan de varios días. Este pan, de miga densa y prieta, se corta en rebanadas…

Cuajada de carnaval

Si has tenido la oportunidad de visitar la ciudad de Granada y te has parado a observar los escaparates de sus pastelerías, es posible que, junto a…

Sopas de miel

Las sopas de miel son uno de los muchos dulces que forman parte del recetario autóctono de las Islas Canarias junto con el bienmesabe, el polvito…

Torrijas en freidora de aire

Se podría decir que la torrija de leche es uno de los dulces más típicos y tradicionales que más se consume durante la Cuaresma y la Semana Santa. Su…

Semlor o semla

El semla, en singular, conocidos como semlor según su nombre en plural, son unos bollitos de cardamomo muy populares sobre todo en Suecia donde se…

Buñuelos de bacalao

En nuestro recetario, podemos encontrar buñuelos dulces o salados como estos que vamos a preparar a continuación. Conseguir unos buñuelos de bacalao…

Torrijas con miel

Podemos tomar estas torrijas con miel tanto de postre como para disfrutar en la merienda. Recomiendo tomarlas recién hechas, así disfrutaremos de ese…

Buñuelos de viento

La masa de los buñuelos de viento es como la de los petit choux o profiteroles, aunque en esta ocasión va frita. Se pueden tomar sin relleno, pues…

Torrijas de brioche

La única pega que le podemos poner a estas torrijas es que son una bomba calórica aunque, una vez al año... Y es que estas torrijas son lo más rico…

Torrijas de leche condensada

Si os gustan las recetas dulces, esta se va a convertir en vuestra favorita. Me encantan las torrijas porque además de ser una receta de…

Torrijas en almíbar

Hoy vamos a preparar unas torrijas de leche clásicas, pero en lugar de rebozarlas una vez fritas con la típica mezcla de azúcar y canela, vamos a…

Chulas de calabaza o calacú

Esta es una receta tradicional muy sencilla. Aunque típicamente las chulas de calabaza se preparan en épocas muy señaladas en el calendario, como en…

Pestiños con miel o azúcar

Podemos encontrar pestiños de muchos tamaños y formas, aunque la más habitual es encontrarlos con la forma de «pañuelo doblado» como los vamos a…

Tortitas de calabaza

Aunque esta es una receta típica de los carnavales canarios, también podemos prepararla para un desayuno o una merienda especial en cualquier otra…

Torrijas de horchata

Al igual que las torrijas tradicionales se remojan en leche o vino, estas torrijas se remojan en horchata y el resultado es verdaderamente…

Coca de llardons o chicharrones

Cuentan que la coca de chicharrones o coca de llardons, como se llaman los chicharrones en catalán, un bollo plano de masa enriquecida con huevos,…

Torrijas al horno

Las torrijas es uno de los postres más tradicionales de nuestro recetario. Se dice que, tiempo atrás, se preparaban para ayudar a las parturientas a…

Torrijas de natillas

La elaboración de las torrijas de natillas es muy sencilla y el resultado es espectacular. Para prepararlas, simplemente debemos tener en cuenta…

Casadiellas asturianas

Los casadielles, casadiellas o simplemente casadiella, son el broche perfecto para una buena comida en Asturias. Se pueden degustar acompañados de un…

Frixuelos asturianos

Los frisuelos o frixuelos son típicos de Asturias, especialmente en época del Antroxu (el carnaval asturiano). Son primos hermanos de las crepes, las…