El panettone es un brioche similar al pan dulce, que nació en Milán, Italia, en el siglo XV. En su origen se consideró un…
Bon Viveur
El panettone, el dulce navideño más consumido en Italia
Patata gorbea, el diamante escondido de Álava
Cuando llegaron las primeras patatas a Europa nadie pensaba que se iban a convertir en uno de los ingredientes fundamentales para la cocina de medio…
Mirin, el vino de arroz más versátil de Japón
El mirin es un vino de arroz parecido al sake, pero, a diferencia de esta popular bebida, no tiene el mismo contenido alcohólico. Otra de sus…
La absenta, de elixir a símbolo de la bohemia
La principal característica en la que nos fijamos al enfrentarnos a una copa de absenta es su brillante color verde. No es de extrañar…
Oshizushihako, la herramienta fundamental del oshizushi
El oshizushi es una de las variantes del sushi más curiosas de Japón, y, hasta hace relativamente poco, no era demasiado conocido fuera…
Quesadillas, sencillo plato mexicano lleno de sabor
Es posible que la quesadilla sea, junto con los burritos, uno de los platos que mejor definen la gastronomía mexicana, en la que es…
El bimi, brócoli elevado a la enésima potencia
El bimi es una verdura creada a partir del brócoli y la col Kai-lan gracias al trabajo de un equipo de científicos japoneses en 1993.…
Quimbombó, la verdura tropical saludable y deliciosa
El quimbombó es un vegetal que se cultiva en zonas del mundo con clima tropical o muy cálido. Es un alimento básico en la dieta…
Robatayaki, la barbacoa tradicional japonesa
Sentados alrededor del irori, el corazón de toda cocina tradicional japonesa, los pescadores de Hokkaido asaban sus capturas de manera comunal…
La Gilda, el pincho que sacó su nombre del cine
Dicen que el origen de esta extraordinaria tapa se puede rastrear hasta un local de San Sebastián, Casa Vallés, regentada por el…
Pimientos de Padrón, unos pican y otros no
Pequeños, de intenso color verde, y deliciosos. El origen de los pimientos de Padrón está vinculado a las semillas…
Gyoza, la empanadilla japonesa de múltiples rellenos
Si bien en la cocina japonesa se llaman gyoza, este tipo de empanadillas son muy populares en toda Asia, sobre todo en países como China o…