Foie gras Micuit, la conserva más sabrosa
Foie gras Micuit, la conserva más sabrosa

El foie gras es una pieza clave de la alta cocina y típico de la gastronomía francesa. Nada mejor que cortar unas finas lonchas y…

Wasabi, el picante japonés
Wasabi, el picante japonés

El wasabi forma parte de la cultura gastronómica japonesa desde tiempos inmemoriales. Se extrae de la raíz de un rábano…

Yemas de Santa Teresa, dulce tradición de Ávila
Yemas de Santa Teresa, dulce tradición de Ávila

Si bien su origen se pierde en la leyenda, unos hablan de una receta monacal y otros de tradición andalusí, lo cierto es que las Yemas…

Patatas bravas, la reina de las tapas
Patatas bravas, la reina de las tapas

Quedar a tomar una cervecita fresca y unas bravas es, casi con toda seguridad, una actividad que se repite miles de veces al día a lo largo de…

Moringa oleifera, las propiedades del árbol de la vida
Moringa oleifera, las propiedades del árbol de la vida

El Moringa Oleifera es común en el norte de la India, donde es conocido desde hace siglos gracias a sus notables propiedades, siendo usado por…

El espeto de sardinas, tradición a orillas del Mediterráneo
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A lo largo de la Costa del Sol es imposible no encontrarse, casi en cualquier época del año, con el curioso panorama del espeto de…

Los calçots: manjar de comunión y amistad
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Los calçots son típicos de Lleida y gran parte del interior de Cataluña, siendo la calçotada un plato ancestral en…

El cachopo de ternera, plato tradicional y universal de Asturias
El cachopo de ternera, plato tradicional y universal de Asturias

Las primeras constancias del cachopo nos llegan desde la Asturias del siglo XVIII, siendo un plato tradicional que ha cogido más y más…

Las semillas de chía, el nuevo superalimento
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Cada cierto tiempo nos llega un nuevo superalimento a la mesa, platos que vienen de cocinas tradicionales, habitualmente desde América del Sur…